Efectos secundarios de maltodextrina
etiquetas de los alimentos a menudo se leen más como un libro de química que una descripción de algo comestible. Si alguna vez has leído a través de una lista de ingredientes, lo que has visto la palabra maltodextrina. Este es un almidón de fácil digestión que se utiliza como espesante y de relleno en muchos alimentos envasados.
Fundamentos de maltodextrina
La maltodextrina es un hidrato de carbono de fácil digestión que se crea cuando se cocinan de maíz, arroz o patata almidones y luego rompe en trozos más pequeños con la adición de ácidos o enzimas. El almidón se utiliza como aditivo alimentario, ya que es barato y contribuye a granel sin cambiar el sabor de la comida. Los productos que contienen maltodextrina incluyen pudín instantáneo, conservas de frutas y aderezos para ensaladas.
Efectos secundarios
El principal efecto secundario de maltodextrina es que puede afectar su nivel de azúcar en la sangre, de acuerdo con la dietista registrada Martha McKittrick. De hecho, la maltodextrina tiene el doble de índice glucémico de sacarosa o azúcar de mesa, que significa que tiene el potencial de causar cambios dramáticos en azúcar en la sangre. Por desgracia, maltodextrina está incluido en el contenido total de carbohidratos en las etiquetas de nutrición, así que no es posible decir qué cantidad de almidón se encuentra en los alimentos.