Los efectos positivos de BHT y BHA
BHA (hidroxianisol butilado) y BHT (hidroxitolueno butilado) son antioxidantes fenólicos utilizados en los Estados Unidos como aditivos alimentarios. Numerosos estudios han investigado la seguridad de BHA y BHT. A partir de 2011, la evidencia sugiere que, aunque estos productos químicos pueden producir algunos efectos negativos para la salud, sus beneficios pueden ser mayores que estos inconvenientes.
Contenido
- Propósito
- Bha, bht y seguridad alimentaria
- Bha, bht y cáncer
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- Regulación
Propósito
La función primaria de BHA y BHT como aditivos alimentarios es extender la vida útil de los productos tales como cereales, harina, mantequilla y cerveza mediante la inhibición de la oxidación de grasas y aceites. Esto evita el deterioro, mantiene el sabor y la palatabilidad y reduce los costos de producción.
BHA, BHT y Seguridad Alimentaria
Los investigadores que han pesado los riesgos del consumo de BHA y BHT contra el riesgo de consumir alimentos en mal estado y las grasas oxidadas sugieren que los riesgos de la ingestión de grasas oxidadas pueden ser mayores que el riesgo de ingerir conservantes. Los antioxidantes fenólicos también poseen propiedades antimicrobianas, y por lo tanto pueden reducir la incidencia de algunas enfermedades transmitidas por los alimentos.
BHA, BHT y cáncer
Video: Top 10 | Aditivos Mas Peligrosos En Nuestros Alimentos,¿Nos Alimentan Con Veneno?
Los estudios en animales muestran que, en grandes dosis, BHA y BHT pueden desencadenar tumores en que la panza de ciertos animales. Sin embargo, también parecen inhibir el crecimiento de otros tipos de cánceres. efectos conocidos de oxidación de lípidos, que impiden BHA y BHT, incluyen mutación celular y el estrés oxidativo, los cuales pueden conducir a la formación de tumores. Algunos investigadores han sugerido que estos compuestos antioxidantes pueden tener un efecto protector contra el cáncer.
Regulación
En 1958, BHA y BHT recibió la designación de la Administración de Alimentos y Medicamentos "generalmente considerados como seguros" (GRAS). En 1977, debido a problemas de salud, la FDA retira BHT de la lista GRAS, y ajusta las cantidades admisibles de BHA y BHT de una norma general a una proporción permisible basado en el contenido total de grasa de un alimento dado. Las normas actualizadas han reducido la exposición del público a estos compuestos.