Cómo comprar la torta Emulsionante

Rancio, duro, duro y seco son palabras comunes que se utilizan para describir pasteles horneados sin emulsionantes. Para mantener la calidad y frescura del producto alimenticio, se deben utilizar emulsionantes.

Considere el costo del emulsionante. El ingrediente puede proporcionar una excelente funcionalidad pero puede aumentar el costo de la producción final demasiado. Un costo vs. beneficio debe ser llevada a cabo por el usuario al momento de decidir el tipo de emulsionante que se debe utilizar.

Si está desarrollando su producto para una industria baja en grasas, ciertos emulsionantes tienden a contener menos contenido de grasa en comparación con los demás. Por lo tanto, seleccionar el emulsionante derecha como por la necesidad y exigencia.

Consulte con las reglas y regulaciones locales de la FDA antes de seleccionar un emulsionante como algunos emulsionantes que contienen polisorbatos están regulados por la cantidad en algunos estados.

Muchos panaderos pastel prefieren una etiqueta natural. Si este es el caso, utilizar emulsionantes como lecitina hidrófilo o monoglicéridos destilados que contienen enzimas que son más naturales que otros.

Una combinación de dos o más emulsionantes funciona mejor mientras que la cocción de pasteles. mezclas de emulsionantes utilizados comúnmente se encuentran fácilmente en las acciones de la empresa.