Cómo utilizar lecitina como emulsionante
Usted puede notar la lecitina que aparece en los ingredientes de muchos de los alimentos preparados que tiene en su despensa. Es un aditivo estándar de la industria, que se utiliza para emulsionar, espesar y estabilizar muchos productos alimenticios. También es un ingrediente común en lociones para la piel y otros cosméticos. La lecitina es un extracto natural del aceite encuentra en la soja, y también está presente en las yemas de huevo. Se puede utilizar en la cocción para reemplazar una parte del contenido de grasa, y también mejorará la humedad y la textura de sus recetas. Como un emulsionante, que ayuda a mezclas de aceite y agua tales como los de salsa, mantequillas de frutos secos y sopas para mezclar y permanecen combinados.
Contenido
- Salsas y aderezos
- Video: cómo hacer un emulsionante casero (lecitina de soja)
- Loción de piel
- Video: aire de aceite · lecitina de soja · texturizantes
Salsas y aderezos
Video: Cómo hacer un EMULSIONANTE CASERO (lecitina de soja)
Comprar lecitina, ya sea en forma de gránulos o líquido de tiendas de alimentos saludables, los grandes supermercados o en línea.
Añadir una cucharadita de gránulos o una media cucharadita de lecitina de líquido por una taza de aderezo de ensalada, salsa u otra mezcla.
Agitar vigorosamente. Usted encontrará que, así como el mantenimiento de una mezcla emulsionada, la lecitina también añadirá una textura cremosa a su cocina.
Loción de piel
Añadir 1 cucharada de lecitina líquida por taza de base de loción.
Video: Aire de Aceite · Lecitina de Soja · Texturizantes
Combinar todos los ingredientes juntos y se agita suavemente de modo que se distribuyen de manera uniforme.
Verter en un mezclador y se mezclan en un entorno medio hasta que se logra la textura y la consistencia deseada. Esto no debe tardar más de un minuto. La lecitina se espesa la loción, y permitir que la emulsión se mantenga indefinidamente.
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