Análisis de Costo Beneficio para un restaurante

Así que usted está interesado en abrir un restaurante? Es posible proyectar los ingresos y gastos del restaurante para determinar si se puede esperar para obtener un beneficio. Un análisis de costes y beneficios proporcionará una estimación de la viabilidad de su negocio.

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Estimar los ingresos mediante la determinación del número de clientes que el restaurante acomodará, y más importante, el número de clientes a los que cree que va a dibujar para cada período de comida. Desarrollar un cheque promedio por cliente, por período de comida - cada uno es llamado una parte día, y el cheque promedio suele ser diferente para cada parte día. Ahora, se multiplica el número de clientes que tendrá para cada momento del día parte del cheque promedio para obtener los ingresos totales.

El costo real de la comida o bebida (lo que paga) dividido por el precio de venta del artículo (lo que cobra el cliente) es igual al costo del porcentaje de mercancías. Por ejemplo, digamos que una hamburguesa con todos los adornos cuesta $ 1 y lo vende por $ 5. A continuación, el costo de los productos es del 20 por ciento. El precio de sus artículos de menú y obtener un costo de los productos para cada elemento. Para obtener un verdadero costo de los productos que necesita para estimar cuántos de cada artículo se va a vender, multiplicado por el costo de los bienes.

Ahora se llega al costo de sus camareros, cocineros, anfitriones y otras personas que dirige el restaurante. Añadir todo esto juntos y obtendrá el coste de la mano de obra. Figura todas sus turnos y añadir los impuestos sobre la nómina, compensación de trabajadores, y de Seguridad Social.

¿Qué le cuesta alquilar su edificio o de ocupar el espacio para el restaurante? Si es el propietario del edificio, es posible que desee utilizar el costo de su hipoteca. Si usted está arrendando, va a utilizar su gasto por arrendamiento. Otros costos incluyen impuestos, servicios públicos y los gastos asociados con la operación de su espacio de restaurante. Añadir estos todos juntos para obtener el costo de la ocupación.

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Video: Análisis costo-beneficio

Video: costo beneficio

Ahora ya está preparado para evaluar el costo-beneficio de su restaurante. Añadir todos sus gastos juntos y restar de sus ingresos estimados. La clave es la rentabilidad, por lo que desea estar seguro de que los beneficios son mayores que los costos. Asegúrese de que ha cubierto todos los costos mediante la revisión de la cuenta de resultados como una lista de verificación. Para una declaración de ejemplo, consulte la sección de referencia.