Cómo iniciar un ala del restaurante caliente

Un restaurante caliente del ala puede ser una, empresa viable y potencialmente lucrativo negocio. Sin embargo, sobrevivir y prosperar en este mercado altamente competitivo requiere una planificación, acción y atención al detalle. La planificación comienza con la elección de los equipos, y continúa a través de cómo se puede hacer el restaurante distintivo de la competencia.

WebstaurantStore.com recomienda comenzar con un grado comercial, freidora gas de estilo tubo piso-modelo o una freidora eléctrica o una olla abierta gas. Aunque ambos tipos son adecuados, una freidora tubo, que tiene una zona de sedimentos más grande, es la mejor opción si su menú incluye alitas de pollo maltratadas. A partir de 2014, los precios de nueva gama de equipos desde alrededor de $ 800 para un 50 libras Capacidad del depósito de suelo en modelos, freidora tubo y alrededor de $ 2.000 para un piso-modelo crisol abierto freidora del mismo tamaño. Otra opción es una freidora a presión. Aunque los precios de los equipos usados ​​comienzan alrededor de 3.000 $, alas toman menos tiempo para cocinar.

El tipo de alas va a servir jugará un papel en qué tipo de carne de comprar. Por ejemplo, las alas gigantes ofrecen una buena cantidad de carne, pero son más difíciles de mantener una relación rentable-salsa-a la carne sin reducir el sabor por picadura de pollo. De acuerdo con las alas de Wy Food Service, alas en el rango de 8 a 10 libras son una buena opción. Se dice alas en este peso salsa de gama muy bien y hacer una buena presentación. También permiten a servir lo suficiente en cada orden a un coste eficiente.

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comedores ala tienden a esperar un par de favoritos. De acuerdo con una encuesta realizada Consejo Nacional del Pollo en enero de 2014, alrededor del 65 por ciento de los clientes prefieren las alas con sabor a Buffalo, 49 por ciento prefiere la brasa alas y alrededor del 35 por ciento prefiere alitas de pollo fritos, empanados. Cuando se trata de salsas, alrededor del 90 por ciento de los encuestados quería salsa ranchera, salsa barbacoa, salsa de queso azul y salsa picante. Plan de tener todos ellos disponibles en el nuevo restaurante.

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Distinguir el negocio desde el principio con el ala especialidad y salsas. Experimento con aromatizantes, condimentos, variar el “índice de calor” de salsas de ala y les dan nombres descriptivos tales como "Sizzling frambuesa" para una salsa basada en fruta “caliente”. especialidades de la casa estándar y de temporada siempre deben ser parte del menú.