Las freidoras de presión para uso en el hogar

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La cocción de alimentos en una freidora a presión es muy similar a la preparación en una freidora tradicional. El aparato es grande y profundo para acomodar una gran cantidad de aceite. La comida elegido se baja en el aceite en una cesta o con pinzas como una freidora, pero en lugar de dejar abierto el contenedor, una tapa está firmemente sellado en la parte superior durante el proceso de fritura. Este método de cocina los alimentos con mucha mayor rapidez por lo que conserva su humedad natural en el interior, mientras que el desarrollo de un exterior crujiente.

En una freidora convencional, el vapor de la cocción de los alimentos se escapa ya que las patatas fritas. Sin embargo, en una freidora a presión, el vapor se acumula dentro de la comida, ya que la tapa impide su escape. Los cocineros de casa deben tener mucho cuidado al retirar la tapa de la freidora a presión, así como los alimentos cocinados. Use guantes de cocina resistentes al mover la comida dentro y fuera de la freidora para evitar quemaduras salpique aceite. Otras precauciones de seguridad se describen en los manuales de instrucciones del fabricante que vienen con el aparato.

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Presión freír alimentos requiere significativamente menos aceite que prepararlos en una freidora tradicional. El contenido de aceite reducido es más saludable y menos aceite también hace que la comida sepa mejor como los sabores naturales no están enmascarados por el sabor del aceite. Los alimentos también conservan su textura mejor, debido a la reducción de tiempo de cocción y el aumento de la retención de humedad.

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Si cocina aves de corral en una freidora a presión, carne oscura toma más tiempo para cocinar que la carne blanca, por lo que el último debe añadirse varios minutos después de la primera. Es importante vigilar cuidadosamente el proceso como el método de presión reduce significativamente el tiempo necesario para cocinar los alimentos. Cuando la comida está casi hecho, apagar la unidad y deje que se termine de cocinar en el aceite caliente.

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Cuando el Coronel Harland Sanders comenzó a freír el pollo en su restaurante, que utiliza una sartén. Pronto empezó a interesarse por una olla a presión y su capacidad para cocinar los alimentos de manera rápida. Colonel Sanders se acredita con la creación de la freidora a presión a finales de 1930 usando el diseño y la estructura de una olla a presión de base y adaptarlo a ser utilizado con seguridad para calentar aceite para freír.