10 tipos de gafas usados ​​en alimento y bebida Servicio

restaurantes de servicio completo convencionalmente proporcionan a los clientes una amplia gama de opciones en alimentos y bebidas. Esta variedad les obliga a tener muchos tipos y tamaños de utensilios de cocina y cristalería que presente de manera adecuada y servir a sus ofertas. Material de vidrio debe incluir recipientes para varios tipos de bebidas ordenados en diferentes tamaños.

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Casi todos los restaurantes empiezan a clientes con un vaso de agua helada. Vasos de agua son generalmente tumbadores, ya sea con lados rectos o ligeramente en ángulo que tienen de 8 a 10 onzas de líquido. vasos de bebidas estándar para servir refrescos o té helado tienen diseños similares a los vasos de agua y por lo general tienen una capacidad de 12 onzas. Como la mayoría de las personas beben pequeñas cantidades de jugo que otras bebidas frías, que se sirve comúnmente en vasos de 5 onzas.

En lugar de tazas de cerámica, algunos restaurantes utilizan vasos de café de 12 onzas, sobre todo si sirven bebidas de café de especialidad como lattes y capuchinos que son decorado con crema batida o otros ingredientes. Si el menú incluye helado o helado helados, estos dulces se sirven comúnmente en platos especiales de vidrio. Tallo platos, poco profundas que se asemejan a los vidrios anticuados champán y tienen una capacidad de 4 a 6 oz bien presentar una cucharada o dos de helado. pesados, vasos altos, en forma de cono con de 14 a 16 onzas capacidades proporcionan suficiente espacio a la capa ingredientes del helado como dulce de azúcar caliente, helado, caramelo o fruta coberturas, crema batida y tuerca o de caramelo coberturas.

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Si un restaurante se sirve el vino, que las acciones se derivó copas de vino para ambas variedades rojas y blancas. Estas gafas por lo general tienen entre 6 y 8 oz. vasos de vino blanco tiene cuencos estrechas y vasos de vino tinto tienen amplias cuencos para aumentar la oxidación. Para lugares con bares llenos, se requieren vasos de bebidas mixtas. vasos Highball son de altura, tienen lados rectos y mantenga entre 12 y 14 oz. vasos Lowball, también llamadas rocas vasos, son cortas y tienen una capacidad de entre 8 y 10 onzas. Martini o vasos de cóctel tienen tallos que de apoyo anchas, cuencos cónicos de poca profundidad y tienen entre 6 y 10 onzas de líquido.

Restaurantes pasan por muchos vidrios en una sola turno de desayuno, almuerzo o cena, por lo que es importante contar con un suministro adecuado de artículos de vidrio para satisfacer eficazmente las necesidades del cliente. La mayoría de los planificadores restaurante profesionales y consultores recomiendan el almacenamiento de al menos 12 docenas de cada tipo de material de vidrio para satisfacer las necesidades operativas diarias con el apoyo de un lavavajillas de tiempo completo.