Cómo servir comida en un restaurante
Mientras que sirve comida en un restaurante no puede parecer difícil, puede ser frustrante para satisfacer las demandas de los clientes hambrientos sin quejarse. Se espera que los camareros para servir a los clientes, manteniendo los estándares de cortesía, organización y eficiencia. Como el incremento de la felicidad invitado a menudo conduce a un aumento de las extremidades y clientes de vuelta, es importante que los servidores para aprender los fundamentos de servicio de comida de restaurantes. Desarrollar sus habilidades de servicio para prevenir ser el servidor que los clientes nunca piden, e incluso cambiar las tablas de evitar.
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Video: Show 7 - Parte 3 Etiqueta "Como servir los platos en la mesa"
Saludar a los invitados de inmediato con una sonrisa y una actitud positiva, incluso si usted está demasiado ocupado para servirlos ese momento. Este reconocimiento demuestra su entusiasmo y voluntad de servicio. Un menú de introducción y rápida folleto puede ser suficiente durante las horas ocupadas.
Dar a los clientes el tiempo suficiente - no menos de cinco minutos - para ver el menú antes de tomar sus pedidos. Hacer recomendaciones de especialidades y artículos promocionales.
Video: Ser un buen anfitrión. Poner y servir la mesa
Vuelva a revisar cada orden de precisión. Memorizar el menú, incluyendo las ofertas estándar para cada plato, para acelerar el pedido. Repita cada pedido nuevo a los huéspedes, prestando especial atención a las sustituciones y otras solicitudes. Aprender y utilizar el sistema de gráficos en su restaurante para reducir en la entrega de pedidos a las personas equivocadas.
Involucrar a los huéspedes con una conversación ligera y educado durante toda la comida. Aunque los clientes aprecian la conversación, no sobrecargue o asociarlos historias personales. Esto incluye detalles de su terrible día y su vida sentimental. Recuerde que otros huéspedes pueden estar escuchando.
Analice zona de estar regularmente para comprobar si los clientes necesitan algo. Mantenga un ojo en los niveles de bebidas para garantizar recargas se ofrecen antes de que se vacían las gafas. Limpiar los platos y utensilios de cursos anteriores para asegurar que los huéspedes tengan suficiente espacio mesa. Ofrecer accesorios especiales, tales como sillas altas, vasos de plástico y lápices de colores a los huéspedes con niños.
Video: Como servir un plato.wmv
Presentar la comida y la bebida de una manera apetitosa. Colocar cada elemento en frente de los huéspedes correcta, teniendo cuidado de evitar derrames. huéspedes de alerta para que tenga cuidado alrededor de los alimentos calientes y platos de servir. Pedir a un compañero de trabajo para la asistencia al servir grandes cantidades de comida. No hablar o toser sobre los alimentos y bebidas. La mayoría de los clientes tendrán un condimento u otro artículo enseguida. Inmediatamente después de la entrega de la comida, pregunte si los clientes necesitan nada más. Vuelve dentro de un minuto para asegurarse de que los clientes tengan todo lo que necesitan. Comprobar periódicamente de los mismos, pero les permiten tener una comida relajante sin interrupción.