Cómo congelar guisantes de la huerta
guisantes frescos se almacenan bien en el congelador, y la congelación les ayuda a conservar su color natural, sabor y valor nutricional mejor para largos períodos de tiempo. Para obtener los mejores resultados, se congelan los guisantes justo después de la cosecha para conservar su frescura. guisantes congelados no requieren cocción antes de servir. Simplemente descongelar y añadir directamente a las sopas, guisos y cazuelas, o el calor durante unos minutos antes de servir. guisantes inglés o verdes y vainas de guisantes comestibles están congelados de la misma manera, lo que requiere muy poco esfuerzo y le permite disfrutar de guisantes frescos durante todo el año.
Cosas que necesitará
- grandes cuencos
- olla grande
- Cesta de alambre o bolsa de gasa
- Pinta de tamaño bolsas con cremallera de cierre del congelador
Video: COMO CONGELAR DE MANERA CORRECTA LAS FRUTAS Y VEGETALES
Retire los guisantes de sus vainas, un proceso conocido como bombardeos, si estás congelando los guisantes verdes o inglés. Si estás congelando las vainas de guisantes comestibles, tales como guisantes dulces, lavar las vainas, recortar los extremos y retire cualquier cadena.
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Lavar los guisantes a fondo, colocándolos en un recipiente grande o cacerola de agua fría. Revuelva con las manos o una cuchara grande para eliminar la suciedad. Cambiar el agua y repetir varias veces hasta que el agua es clara y no hay más suciedad se deposita en el fondo.
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Escurrir los guisantes del agua. Escoja cualquier guisantes o las vainas de guisante que tienen manchas oscuras en ellos o de lo contrario aparecen dañados, y desecharlos.
Traer un galón de agua a un hervor rápido en una olla grande. Mientras el agua está hirviendo, llenar un recipiente grande con agua y cubitos de hielo frío. Hazlo a un lado.
Coloque 2 tazas de guisantes o las vainas de guisantes en una cesta de alambre o bolsa de gasa. Lo baja en el agua hirviendo, y coloque la tapa sobre la olla. Empezar a cronometrar inmediatamente, dejando sin cáscara guisantes en el agua durante dos minutos, o las vainas de guisante en el agua durante cinco minutos.
Retire los guisantes del agua hirviendo con una espumadera e inmediatamente sumergirlas en el baño de agua helada para detener la cocción. Este proceso, conocido como el escaldado, es necesario detener las acciones enzimáticas que causan verduras cosechadas a las caries.
Etiqueta diminuto bolsas con cremallera de cierre congelador con el contenido y la fecha, y el paquete de los guisantes con fuerza en las bolsas preparadas. Exprimir el aire tanto como sea posible, o verter agua de hielo sobre las bolsas para eliminar el exceso de aire.
Sellar las bolsas de guisantes y colocarlos en el congelador. Almacenar hasta por un año antes de desecharlos. Después de un año, el contenido de la calidad, textura y nutrientes de los guisantes comenzará a degradarse rápidamente.
