Cómo congelar y sello de vacío guisantes frescos
guisantes frescos son abundantes al final de la temporada de crecimiento. Debido a que se descomponen rápidamente, a menudo dentro de las 72 horas después de haber sido recogidos a lo mejor es almacenar inmediatamente cualquier guisantes que no se van a utilizar. Al sellar sus guisantes frescos de vacío, puede almacenarlos en cantidades fáciles de usar, prevenir las quemaduras por congelación y extender su vida útil en el congelador. guisantes frescos conservan casi todo su sabor cuando sellados al vacío y congelado adecuadamente, por lo que será capaz de disfrutar de su cosecha hasta bien entrado el próximo año.
Contenido
Cosas que necesitará
- colador de malla de alambre
- Pot con colador (tal como una olla de espagueti)
- Baño de hielo
- bolsas de vacío
- sellador al vacío
Recoger los guisantes. Seleccionar guisantes jóvenes sin daños y vainas crujientes. Evitar excesivamente grandes guisantes o dañado pods- estos guisantes podría llegar a ser difícil cuando se congela.
Video: Sisema de empaque al vacío FoodSaver™ V2240
Shell y lavar los guisantes. Quitar los guisantes de la cáscara, lugar en un colador de malla hilos, y lavar con agua fría.
Video: Empacado al vacío - William Salazar
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Blanch los guisantes. Llevar 1 galón de agua (o más) a un punto de ebullición en la olla. Coloque los guisantes (no más de 1 pinta por galón) en el colador y lo baja en el agua. Una vez que el agua vuelva a hervir, blanquear los guisantes durante 3 minutos y retirar inmediatamente.
Enfriar los guisantes. Para evitar la cocción excesiva, sumergir inmediatamente el colador en un baño de hielo hasta que los guisantes se enfrían completamente. Permitir que los guisantes a aire seco o seque con una toalla de papel.
Sello de vacío los guisantes. Coloque los guisantes en una bolsa de vacío de modo que quede plana. Dejar espacio suficiente para sellar la bolsa. Siga las instrucciones del sellador al vacío para sellar una bolsa.
Congelar los guisantes sellados al vacío. Marcar la bolsa con la fecha y el contenido antes de colocarlo en el congelador.
Consejos advertencias
- Congelar los guisantes antes de sellar para evitar que se peguen entre sí. Organizar los guisantes en una bandeja de horno forrada de modo que no se toquen, cubrir con papel de aluminio o envoltura de plástico, y colocar en el congelador hasta que se acaba de congelar. No dejar en el congelador por más tiempo de lo necesario para evitar las quemaduras por congelación.
- "Shell comestibles" guisantes, tales como SNAP azúcar o guisantes de nieve, se pueden congelar todo mediante el uso de los mismos pasos.
- No es necesario para cocinar los guisantes preparadas antes de servir. El proceso de escaldado los cocina.
- guisantes congelados se pueden añadir directamente a las sopas u otros platos calientes sin descongelar.
- guisantes congelados y descongelación en el refrigerador o en un recipiente con agua tibia antes de romper el sello.
- Nunca sello de vacío tibia o caliente guisantes. Esto puede impedir el correcto sellado o dañar la bolsa.
- No permitir que los guisantes sellados al vacío para sentarse a temperatura ambiente antes de la congelación. Siempre congelar inmediatamente.