Cómo congelar vainas de guisantes
vainas de guisantes comestibles son una adición sabrosa agitar freír, sopas, guisos, ensaladas o por su cuenta, como en el tirabeques guarnición. Sin embargo, pueden ser prohibitivamente caros, sobre todo en el invierno. Es mucho más económico para crecer o escoger su propio y congelarlas para su uso posterior. Como un beneficio adicional, tienden a gusto mucho mejor que lo que se puede encontrar generalmente en el supermercado. Para congelar las vainas de guisante en casa, siga las instrucciones descritas en la siguiente guía.
Contenido
Cosas que necesitará
- Stock potLarge mezcla bowlIceFreezer bagsPlastic marcador strawPermanent potable
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Escoja sus vainas. Comience temprano en el día para asegurarse de que los guisantes son lo más fresco posible. Elija las vainas que son crujientes, tierna y verde brillante. Asegúrese de que las vainas en el que los guisantes son sólo son apenas visibles y no han comenzado a desarrollar. Si ha pospuesto la cosecha, que debe empezar en la parte superior de la planta como las vainas ubicadas en la parte inferior maduran primero y ya puede estar relleno con guisantes. Una vez que comienzan a desarrollar guisantes, las vainas se vuelven duros y almidón. Descartar los pods que encontrado que tienen cambios de color marrón u oxidadas o mostrar otros signos de enfermedades y plagas de insectos.
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Limpiar las vainas. Enjuague las vainas de guisantes en agua fría varias veces. Inspeccionar las vainas para asegurarse de cualquier suciedad, barro, escombros, pesticidas o insecticidas han sido completamente eliminado. A continuación, romper los tallos y retire los extremos flor, pero deje el conjunto vainas de guisantes. A continuación, tirar de las cuerdas fuera. Si no encuentra ningún tipo de condiciones, no se preocupe. Hay un número de variedades sin cuerdas que se cultivan en estos días.
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Llene una olla de sopa o una caldera con agua. Llevar el agua a hervir. Una vez que el agua está hirviendo, llenar un recipiente grande con hielo y cubrir el hielo con agua. Colocar las vainas de guisante en el agua hirviendo y tapar la olla. Espere durante aproximadamente 90 segundos para las pequeñas vainas y 2 minutos para las grandes. Esta ebullición rápida se conoce como escaldado y se requiere para destruir cualquier bacteria potencialmente dañinos o enzimas de plantas que pueden presentar.
Retire las vainas del agua hirviendo e inmediatamente se situará en el recipiente de agua helada. El enfriamiento rápido de los vegetales blanqueados los mantendrá crujiente y evitar la cocción excesiva involuntaria. Mantener los guisantes en el agua con hielo durante al menos 2 minutos o hasta que estén completamente fríos al tacto. Añadir más hielo si es necesario. Retire las vainas, una vez que se hayan enfriado y drenan a fondo, eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Colocar las vainas enfriados en bolsas de almacenamiento de alimentos congelados de seguridad, dejando ½ pulgada de espacio en la parte superior de la bolsa. Insertar una pajita en la parte superior de la bolsa, el cierre de la bolsa alrededor de ella. Dibuje el exceso de aire de la bolsa de almacenamiento mediante la colocación de su boca alrededor de la paja y la inhalación bruscamente. Aplicar presión a la paja en el punto de inserción y terminar de cerrar la bolsa mientras se quita lentamente la paja. Al eliminar el exceso de aire, se reduce el riesgo de quemaduras por congelación y mejorar la vida de almacenamiento del producto.
Coloque las bolsas en el congelador. vainas de guisantes congelados se pueden almacenar de forma segura durante 9 a 12 meses, dependiendo de cómo el frío es su congelador.
Consejos advertencias
- No se olvide de escribir la fecha de elaboración en el exterior de la bolsa con un marcador permanente.