Cómo cocinar Purple Hull guisantes en la olla eléctrica
guisantes casco púrpura son los guisantes o chícharos sur vaca, similares en sabor y apariencia a otros miembros de la familia de los guisantes sur, incluyendo los guisantes de ojo negro y diversas variedades de guisantes Crowder. Aunque guisantes casco púrpuras se asemejan a los guisantes de ojo negro, que son de color verdoso-lavanda con un sutil toque de color rosa. Rica en sabor y nutrientes importantes, guisantes casco de color púrpura son versátiles y fácilmente incorporado en una variedad de platos sabrosos. La olla de cocción lenta es una manera conveniente para preparar estos sabrosos, legumbres coloridos.
Cosas que necesitará
- Colador
- cacerola grande o hervidor de agua con tapa
- ajo o cebolla (opcional) Chopped
- Secadas tomillo y laurel (opcional)
- tocino frito-pan (opcional)
- apio salteado o zanahorias (opcional)
- sal
Coloque los guisantes casco de color púrpura en un colador y enjuague a fondo. Clasificar los guisantes y quitar guisantes agrietadas o rotas, así como la grava y las ramitas.
Poner una olla grande o tetera con agua suficiente para cubrir los guisantes por 2 a 3 pulgadas. Llevar el agua a ebullición y añadir los guisantes.
Baje el fuego a mediano, tape la olla y dejar que los guisantes hervir suavemente durante 10 minutos. guisantes casco púrpuras y otras legumbres secas contienen lectina, una toxina natural, suave que se descompone por ebullición. La olla de cocción lenta no es lo suficientemente caliente para eliminar la sustancia, lo que puede causar malestar estomacal leve en algunas personas.
La transferencia de los guisantes a una olla de cocción lenta junto con el líquido caliente. Es posible añadir líquidos con sabores como el caldo de pollo caliente. Asegúrese de que los guisantes se sumergen.
Agregue el ajo picado o cebolla y hierbas tales como hojas de tomillo y secadas de la bahía, si se desea. También puede añadir pan-tocino frito o salteado de apio o zanahorias.
Cocinar los guisantes en alta durante dos a tres horas y media, o en bajo de seis a 10 horas. Los guisantes debe ser firme pero tierna.
Agregue la sal al gusto. Cocinar los guisantes durante 15 minutos, y luego servir.
Consejos advertencias
- Aunque lectina puede causar malestar estomacal leve en algunas personas, el bajo nivel de toxinas en las legumbres secas no es peligroso y puede optar por cocinar guisantes casco púrpura sin hervir. El nivel de toxinas son ligeramente superiores y generalmente más problemático en frijoles rojos.