Cómo hacer guisantes secos
Los guisantes son un cultivo de clima fresco que forma parte de la familia de las leguminosas. Mientras que muchos jardineros disfrutar de sus guisantes frescos de la vid, que pueden ser fácilmente secados y almacenados para su uso durante todo el año. El secado guisantes es una de las maneras más simples de almacenar guisantes, ya que no hay necesidad de enlatado u otro equipo especial para este cometido. Puede realizar los guisantes secos en sopas y otros platos cocinados mucho después de que el jardín deja de productores en invierno.
Contenido
Cosas que necesitará
- Toallas de papel
- Bolsas de plástico
- Maceta
- Aceite de cocina
- Cuchara
- Tenedor
Guisantes de secado
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Permitir a los guisantes a madurar completamente en la vid durante aproximadamente un mes más largo que cuando usted recogerlos para su uso fresco. Recoger las vainas de guisantes, una vez que comienzan a secarse y los guisantes sonajero interior.
Dividir abrir las vainas de los guisantes y se extendió sobre toallas de papel. Deje que se acaban de curado en un ambiente cálido y seco durante dos semanas.
Coloque los guisantes secos en una bolsa de plástico autosellante o recipiente cerrado herméticamente. Almacenar en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para su uso.
Cocinar los guisantes secos
Colocar dos tazas de guisantes secos en una olla. Rellenar con seis tazas de agua y la cubierta. Dejar reposar durante la noche a temperatura ambiente para pre-remojo los guisantes en preparación para la cocción.
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Escurrir el agua de remojo de los guisantes. Reemplazar con seis tazas de agua fresca y añadir una cucharada de aceite de cocina al agua para evitar la formación de espuma. Utilizar cualquier tipo de aceite que prefiera.
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Tapar la olla y colocarla en un quemador de la estufa. Llevar la olla a fuego lento. Deje que se cocine a fuego lento durante 30 minutos a dos horas, o hasta que los guisantes se hacen.
Mezcle los guisantes cada 30 minutos mientras se están cocinando. Guisantes están listos para usar cuando son lo suficientemente tierna para perforar con un tenedor.
Consejos advertencias
- guisantes shell en inglés y otras variedades de bombardeo son los mejores para uso en seco.
- También puede recoger guisantes cuando todavía están sensibles para el secado. Blanch en agua luego secar en un deshidratador de ebullición.
- Utilice los guisantes en sopas, guisos y otras recetas que requieren de guisantes.
- La humedad arruinar guisantes secos. Siempre almacenar en un contenedor sellado y comprobar regularmente para cualquier humedad en el contenedor.