Las especias comunes para chile
Chile es un guiso picante con carne, frijoles o una combinación de los dos como el ingrediente principal. Chili con frecuencia incluye tomates y siempre incluye algún tipo de condimento que incorporan los chiles secos. Se originó en la American Southwest - apuestas de Texas una demanda -, pero se ha extendido por todo el país y más allá. Recetas varían mucho de una región a otra y cocinar para cocinar. Condimentación, del mismo modo, abarca una gama de aromas. Comience con algunos bloques de construcción básicos y encontrar una mezcla que se adapte a sus gustos particulares.
Para el más simple de condimento de chile que no necesita más que una mezcla de polvo de chile. polvos de chile comerciales por lo general constan de comino y pimienta de cayena o otros chiles secos, a menudo con la adición de ajo y la cebolla en polvo, sal y orégano. Siempre se puede mezclar su propio polvo de chile personalizado a partir de estos ingredientes y guardarlo en un frasco para su uso futuro.
La columna vertebral de todo el condimento de chile se construye a partir Pimientos Molidos. La pimienta de cayena es el más común y más fácil de obtener, pero está lejos de ser la única opción. chiles de tierra proporcionan el calor picante a su tazón de chile. Trate de tierra, habanero seca o chiles ojo de pájaro de ejecutar el tiro más grande. Ciertos pimientos como el chile guajillo o mulatos pueden proporcionar un matiz afrutado también. Pimientos como chipotle y ancho añadirán su nota ahumada al plato.
comino molido es el caballo de batalla de otras especias cuando se trata de dar sabor a chile. El comino es la más especia popular en el mundo. Cuenta con un ambiente cálido, amaderado, ligeramente carácter amargo con notas de limón y un fuerte aroma. Comino rellena el fondo de un plato de perfil de sabor del chile, el equilibrio de brillo seco y molido de pimienta.
A pesar del nombre similar, orégano mexicano proviene de una especie diferente que el orégano turco o mediterránea y tiene un perfil de sabor diferente. Tiene una cualidad terrenal, picante equilibrada por notas de anís y cítricos, lo que resulta en un sabor más ligero brillante. orégano mexicano añade dos notas superiores e inferiores a un tazón de chile.
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Cilantro
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Cilantro es una especia que, utilizado en pequeñas cantidades, puede añadir tanto un terroso y un carácter afrutado a un plato. Canela añade una nota cálida y ligeramente picante a Chile- añadir sólo una pequeña cantidad para que el sabor no es demasiado pronunciada. Un único anís estrellado es lo suficientemente sutil como para mejorar el sabor de la carne de vacuno sin que su sabor a regaliz destacándose. Clavos de olor añadir tanto una fragancia que frecuenta y una calidad ligeramente adormecer al plato. Algunas recetas añaden polvo de cacao o afeitado chocolate negro a la olla, en el estilo de una salsa de mole mexicana. El chocolate debe ser agridulce o sin azúcar. Se añade profundidad y riqueza al plato terminado, además de un toque de amargura.
