¿Qué alimentos se pueden cocinar en un horno transportador?
Un horno de transportador es un largo horno con una cinta transportadora de cadena impulsada por dentro. La comida se coloca en un extremo de la cinta transportadora y se lleva a lo largo el interior del horno hasta que alcanza el otro extremo. Los alimentos que se cocinan a una cierta cantidad de tiempo y alimentos que no necesitan tendiendo durante el horneado son ideales para cocinar cinta transportadora.
Contenido
- Pizza
- Video: hornos pizza de tunel o cinta, bernardo sifre 2014
- Barras de pan
- Calzones y pasteles
- Video: higiene y manipulación de alimentos cap 04.mp4
- Galletas
- Video: horno pizzas / tostadora de cinta
Pizza
Video: hornos pizza de tunel o cinta, Bernardo Sifre 2014
Ya sea redonda o cuadrada, la corteza delgada o de masa gruesa, la pizza es la comida clásica para cocinar en un horno de cinta transportadora. Cocinar la pizza en un transportador elimina la mano de obra, como girar el pastel con una cáscara se elimina. Sin puntos calientes, burbujas en la corteza están casi eliminados. La pizza se encuentra en la abertura del horno y olvidado hasta que se saca y se cortó.
Barras de pan
palitos de pan son un resultado natural del negocio de la pizza y disfrutan de las mismas ventajas al transportador cocción en el horno. palitos de pan puede ser liso o cubierto de queso. Más palos elaborados pueden ser cubiertos en pepperoni o verduras antes de añadir el queso. palitos de pan sin formato se pueden convertir en el postre con la adición de mantequilla y azúcar de canela al final de la cocción.
Calzones y Pasteles
Video: Higiene y Manipulación de Alimentos Cap 04.mp4
Empanadas con rellenos salados son populares en muchas cocinas étnicas, y todos ellos se benefician de la cocción en un horno de cinta transportadora. No hay puntos calientes que tratar, por lo que la cocción sea uniforme y masa cruda no es una cuestión de qué preocuparse. Coloque los pasteles en las pantallas de tomar ventaja de la cocina en todos los lados, y lo will brown en la parte inferior, así como la parte superior. Cortar pequeñas ranuras en la superficie superior ayudará a eliminar los escapes en las costuras de vapor.
Galletas
Video: Horno Pizzas / tostadora de cinta
Como muchos un chef creativo ha descubierto, hornear galletas de Navidad a la perfección en un horno de cinta transportadora. Galletas de todo tipo hacen bien en el entorno de calor rodeado, y el hecho de que se retiran del horno elimina automáticamente cualquier posibilidad de una bandeja de galletas de la quema en el horno. Grandes lotes se pueden hacer a la vez, aprovechando la gran espacio en el horno y el espacio suficiente para utilizar bandejas de horno muy grandes.