Cómo utilizar granos de pimienta
Granos de pimienta se han utilizado durante siglos con fines medicinales y cocinar. Ellos son el fruto seco de la vid, la pimienta, que es nativa del sur de la India y el sudeste asiático. Las variedades comunes de los granos de pimienta (blanco, rosa, verde y negro) se pueden utilizar entero o molido. Granos de pimienta infunden sabor e intensidad de platos, salsas y roces.
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El uso de granos de pimienta en salsas crea un aspecto hermoso y una combinación de sabores dulces y picantes. Para salsas, cocer a fuego lento de 10 a 12 granos de pimienta por cada cuatro libras de carne. Para un sabor menos potente en un líquido más delgado, utilice cuatro a seis granos de pimienta. También puede moler los granos de pimienta de costras, frotaciones y aderezos para carnes y para esparcir en salsas (entre docenas de otros usos).
Utilizar granos de pimienta negra para el sabor picante más común. Granos de pimienta negra se recogen de fruta pimienta verde o verde, después se secó, lo que resulta en el arrugado de la fruta de pimienta negro. Moler los granos de pimienta suficientes para que pueda ver una fina capa de la pimienta. De pimienta negro añade sabor a sopas, guisos, sopas, ensaladas y aderezos, verduras, mariscos, guisos y salsas de barbacoa. Añadir 8 a 10 granos de pimienta enteros de líquido hirviendo por 2 libras de pollo, camarones, carne asada, carne de res y otras carnes.
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Utilizar granos de pimienta verde para un sabor fresco, ligero. Estos granos de pimienta son recogidas al mismo tiempo, como los negros, pero no se secan. Se ponen en salmuera, lo que les permite conservar su color verde. Su ligero sabor picante es ideal para salsas de carne, cerdo y ternera, o rociado sobre las verduras y aderezos para ensaladas.
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