Cómo congelar pechugas de pato
pechugas de pato, a veces llamados "filetes de pato", algo así como un sabor tierno, carne roja cuando se tuesta. Aunque muchas personas a ahorrar pechugas de pato para ocasiones especiales, si los encontramos en caso caso de la carne o en el congelador de su supermercado, se puede hacer un cambio muy agradable de ritmo de las aves de corral o carne de res estándar. También se puede congelar pechugas de pato para el almacenamiento prolongado y guardarlos para una comida festiva. Con el aislamiento adecuado, sus pechugas de pato se quedarán sabrosa en el congelador hasta que esté listo para prepararlos.
Contenido
Cosas que necesitará
- bolsas de plástico para congelar (1 galón de capacidad)
- Cera parafina
- Cangilón
- Cuchillo afilado
- papel de congelador
- Marcador permanente
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Mantenga pechugas de pato en el embalaje original del supermercado. No abra ni rasgar la envoltura de plástico en absoluto para preservar el paquete sellado.
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Coloque el paquete original en la bolsa de congelador y exprimir todo el aire de la bolsa antes de cerrarla. La bolsa de congelador proporcionará aislamiento adicional alrededor del envase original de las pechugas de pato.
Escribir la fecha y el contenido en la parte exterior de la bolsa de plástico con el marcador permanente.
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Colocar las pechugas de pato en el congelador. pechugas de pato tienda en el congelador durante un máximo de un mes.
Retire las pechugas de pato del congelador al descongelarlos. Tomar las pechugas de pato de la bolsa de congelador y el embalaje original. Colocarlos en un plato y cubrir con una hoja de plástico. Coloque la carne congelada en el refrigerador, asegurándose de que no se toquen otros alimentos en el refrigerador para evitar la contaminación cruzada. Permitir que las pechugas de pato a descongelar en el refrigerador durante unas ocho horas y luego prepararlos.
cazado
Limpiar la cavidad del cuerpo del pato, la eliminación de las entrañas. Limpiar la cavidad con un paño limpio y seco a la ligera.
Envejecer el pato colgándolo a una temperatura de 45 M sin depilarse durante tres días.
Arrancar las plumas con la mano después de envejecer el pato. Eliminar plumas pequeñas por fusión de la cera de parafina en un cubo, sumergiendo el pato por debajo de la cera y luego permitiendo que la cera se endurezca en el pato. Raspar la cera dura para retirar las plumas.
Cortar el pato antes de la congelación. Utilice un cuchillo afilado para cortar los pechos a la mitad hacia abajo del esternón centro y cortarlas fuera de la carcasa.
Envolver las pechugas de pato en papel de congelador y luego colocar los pechos envueltos en una bolsa de congelador. Eliminar la mayor cantidad posible de aire y selle la bolsa.
Escribir la fecha y el contenido de la bolsa y almacenar las pechugas de pato en el congelador durante un máximo de seis meses.