Cómo cocinar pato salvaje
pato salvaje es rico, delicioso y adecuado para cualquier número de recetas, pero la cocción del pato silvestre requiere una atención especial. La clave para cocinar pato salvaje es para evitar la sobre-cocinar el pato, lo que significa que tendrá que prestar mucha atención a las aves mientras se cocina. patos silvestres son mucho más delgados que sus homólogos nacionales, y se secarán si se cocinan durante demasiado tiempo. Mientras que un pato doméstico se debe cocinar hasta que sus jugos salgan claros, un pato salvaje se debe cocinar hasta que el jugo es ligeramente rosado.
Contenido
- Video: pedrito amor preparando un pato silvestre asado
- Video: como pelar un pato?
- Video: cómo cocinar el pato salvaje
Video: Pedrito amor preparando un pato silvestre asado
Sautee pechugas de pato salvaje o los muslos con aceite de oliva o mantequilla. Esta técnica es buena para el pato salvaje, ya que la cocción del pato en una sartén le permitirá ver si es o no el pato se overcooking. Bon Appetit recomienda sauteeing pechuga de pato salvaje con setas y chalotes, a continuación, añadir el vino tinto para crear un simple, pero decadente, salsa.
Video: Como pelar un pato?
Trate de pato salvaje en lugar de pollo en sus guisos favoritos o pastel. Un guiso de pato, judías blancas, salchichas y verduras estofadas comprende una cazuela clásico francés servido en Lemaire restaurante en la ciudad de Nueva York. Abajo, en Louisianna, el chef Emril Lagasse patadas pato y salchichas con okra, pimientos, ajo y cebolla para hacer un gumbo picante. Guisos requieren piezas de pato, y las empanadas de pato necesitan ser cortados en trozos pequeños. Hable con su carnicero local y pedirle al hueso y cortar el pato para que usted pueda ahorrar en tiempo de preparación.
pato salvaje asado para una nueva toma en una cena clásica familia. Asar un pato puede presentar un reto incluso para el cocinero más experimentado, ya que diferentes partes del pato se cocinan a diferentes tiempos y velocidades. Colocar el pato en un molde para hornear, a continuación, establecer en un conjunto horno a 400 grados Fahrenheit (o ligeramente por encima). El tiempo de cocción dependerá del tamaño de pato, pero un termómetro de carne le ayudará a seguir el progreso de las aves. No cocine a 160 grados Fahrenheit pasado temperatura interna. Pato asado puede ser sazonado con un puñado de sal y pimienta (el método preferido para el interrogatorio hombres) o marinado en salsa de soja, zumo de limón, vino y especias rojo (un favorito de la revista Gourmet).
Video: Cómo cocinar el pato salvaje
Servir con verduras simples, como los espárragos asados o papas rojas. Asegúrese de tener un montón de pan crujiente en la mano para absorbiendo los jugos y pato sauces.Wild se considera una carne roja, por lo que elegir un vino tinto abundante que resisten bien a su riqueza. Pinot Noir y rojo Borgoña son dos vinos que combinan bien con el pato salvaje.