Cómo cocinar las ostras de las Montañas Rocosas

Cortar el músculo de dos libras de testículos de toro con un cuchillo muy afilado y quitar la piel.

Mezclar 1/2 taza de azúcar y 3/4 de sal kosher taza y disolver la mezcla en ocho tazas de agua. Añadir las ostras de la montaña rocosa. Asegúrese de que no hay suficiente agua para cubrir las ostras completamente.

Cúbrase recipiente y dejar reposar durante una hora. Escurrir el agua, a continuación, utilizar agua fría para enjuagar las ostras.

Enjuague el recipiente completamente. Ponga las ostras nuevo en el recipiente y se llenan de leche suficiente para cubrir completamente nuevo. Cubrir el contenedor de nuevo y dejar reposar durante una hora en el mostrador.

Escurrir y enjuagar las ostras muy bien con agua fría. Extrayendo la sangre es muy importante y los pasos anteriores de hacer precisamente eso. Las asistencias de leche en la fabricación de las ostras menos salada.

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Ostras lugar rocoso de la montaña en una olla grande para ser cocinados. Añadir agua suficiente para cubrir completamente las ostras y una cucharadita llena de vinagre blanco.

Hervir, reducir el calor inmediatamente después de comenzar la ebullición y cocine a fuego lento durante seis minutos.
Llevar a ebullición, reducir el calor rápidamente después de que comience la ebullición. Cocine a fuego lento, a fuego lento, durante seis minutos.

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Escurrir el agua y el vinagre y dejar caer las ostras de la montaña rocosa cocinados en un tazón grande de agua helada. Dejar enfriar por completo.

Cortar ostras en óvalos 1/3 pulgadas. El polvo de cada óvalo con sal y pimienta al gusto de cada lado.

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Vierta una taza de leche en un recipiente poco profundo. En dos cuencos poco profundos separados se mezclan en salsa picante al gusto y una taza de vino tinto seco en una y en la otra mezcla 1/4 taza de harina de maíz, harina de una taza de uso múltiple y ajo en polvo al gusto.

Rápidamente, rodar cada una de las rebanadas de ostras en la mezcla de harina, la leche, la harina y luego otra vez, luego sumergirse en la mezcla de vino tinto. Para una corteza más gruesa, repetir, si se desea.

Utilice el aceite de maní caliente para freír las ostras hasta que estén doradas. Tenga mucho cuidado, ya que no quiere cocinar demasiado las ostras ya que esto hará más difícil. Servir caliente.