Cómo cocinar ostras frescas
Mientras que las ostras se pueden disfrutar en bruto, sino que también se incorporan fácilmente en una variedad de deliciosos platos. Esto les ingrediente muy versátil en todo, desde ostras Rockefeller para sopa hace. Aunque es fácil de preparar, un simple error puede convertir un delicioso plato en un lío de goma.
Contenido
Cosas que necesitará
- ostras
- Maceta
- Limón
- cuchillo de ostras
- cepillo de limpieza
- Mantequilla
- Ajo
- Hierbas
Video: Ostras: conservar y preparar
Disponer de cualesquiera de las ostras abiertas. Cualquier ostras que ya han abierto probable que han sido muertos por un tiempo y pueden llevar bacterias poco saludables. Cualquier ostra que no está bien sellada debe ser desechado antes de empezar a cocinar.
Video: Cómo hacer ostras gratinadas al horno
El uso de un cepillo de fregar, limpiar las ostras sellados bajo agua fría. El cepillado elimina la suciedad y los contaminantes en la superficie de la cáscara. No se necesita ningún jabón.
Abrir las ostras ya sea por vapor o en el microondas durante 30 segundos. Mientras ostras pueden ser cocinados mediante ebullición directamente en la cáscara, desprecintar las conchas antes de cocinar permitirá una mayor variedad de opciones de preparación.
Video: Cómo abrir ostras, ostión, ostiones. facil y rapido
Pelar las ostras utilizando un cuchillo de ostras. Insertar el cuchillo cerca de la bisagra de la ostra, luego aprovechar la tapa abierta. Asegúrese de no derramar nada de licor de la ostra. Tire hacia arriba de la parte superior, y cortar los músculos a la bisagra de la concha. Extracción de la carcasa superior es el paso adecuado en la preparación para la cocción, mientras que la eliminación de las ostras enteramente de su cáscara puede ser útil para hacer sopas, freír, o otras recetas en las que se incorporan las ostras.
Hervir las ostras. A partir de un punto de ebullición, dejar ostras en el agua durante aproximadamente tres minutos. Una vez que los bordes comienzan a encresparse, eliminar rápidamente las ostras del agua hirviendo. Cocinar ostras demasiado tiempo producirá un sabor desagradable de goma y textura.
Video: Reportaje Cómo abrir y degustar una ostra
Preparar una salsa apropiada. acompañamientos populares de ostras pueden ser tan simple como unas gotas de limón. Otras opciones populares incluyen la mantequilla con el ajo, el tomillo o perejil fundieron. salsa de ostras se puede hacer mediante la combinación de licor de ostras, sal, salsa de soja y jengibre.
Consejos & advertencias
- ostras pequeñas son a menudo más tender.Grated de rábano picante es una adición popular a las ostras.
- Asegúrese de eliminar oysters.Always abiertas siguen las normas locales para la recolección de ostras en el medio silvestre.