Cómo comprar ostras de las Montañas Rocosas
Tomar el toro por el cuerno: En lugar del lomo, por qué no probar la tendergroin? También conocido como patatas fritas de la pantorrilla, ostras de las Montañas Rocosas son los testículos de vacas, búfalos, cerdos, cordero, oveja o pavo. Pueden ciertamente humilde incluso el grupo brawniest de chicos.
Pida a su carnicero una semana de antelación si él o ella puede pedir ostras de las Montañas Rocosas. En las comunidades ganaderas del Oeste y Medio Oeste (especialmente Montana, Wyoming y Colorado), tendergroin es fácil realizar compras a carnicerías y tiendas de carne.
Pruebe los productores de carne de especialidad. Una empresa que vende ostras de las Montañas Rocosas de restaurantes de todo el país es carnes exóticas (exoticmeats.com), por $ 10.95 por libra O tratar Fairbury taquillas (fairburylockers.com) en Nebraska.
Busque ostras pálidos, blanquecinos y bronceado que han sido enviados frío congelado y envasado al vacío o se almacena a su carnicero.
Retire el músculo grueso que rodea la ostra con un cuchillo afilado para pelar. Cortar porciones más grandes por la mitad o en cuartos, y mantenerlos envueltos en el refrigerador hasta que esté listo para freír para arriba.
Consejos advertencias
- Para preparar las ostras de las Montañas Rocosas, rebozado en harina, harina de maíz, sal y pimienta y freír en una sartén caliente con aceite. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear generosamente con la salsa de Louisiana caliente o Tabasco. Comer mientras está caliente.