Maneras de comer ostras

El plato de ostras por excelencia, ostras en media concha se sirven crudos. Se desconchados justo antes de servir sobre un lecho de hielo. Para comer ellos, usar un tenedor mariscos para aflojar la ostra de la concha y sorber la ostra y el líquido juntos. Los puristas pueden comer la ostra solo, pero por lo general la gente añadir unas gotas de limón, una inyección de salsa de tabasco, salsa de cóctel o una salsa de chalotas mignonette y vinagre, para ir junto con él.

bares y restaurantes de ostras han añadido un toque de ostras con ostras. Cada establecimiento tiene su propia versión, pero los tiradores son por lo general son una mezcla de Tabasco o salsa picante, unas gotas de limón y una ostra servido en un vaso con vodka o tequila. Prueba con tomate o jugo de vegetales añadió.

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El plato se originó en el pisos de Antoine en Nueva Orleans, creado por Jules Alciatore. Se ganó su nombre debido a que la salsa se dice que es tan rico como la familia Rockefeller. La receta exacta y los ingredientes de la original son un secreto de Antoine guardado, pero diferentes versiones se pueden encontrar en restaurantes en todo Estados Unidos y en todo el mundo. Las ostras se preparan sobre la media concha con una combinación que puede incluir la espinaca, migas de pan, queso parmesano y Pernod. Ingredientes difieren con cada receta individual y han evolucionado con el tiempo.

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Ya sea al vapor, al horno, a la parrilla oa la plancha, ostras se pueden hacer en casa en cualquier número de maneras. Comprar las ostras más frescos posibles de una fuente de confianza. Sólo comprar ostras cuyas conchas están bien cerrados o cerca cuando se toca. ostras cocidas al horno pueden ser cocinados en sus conchas sobre un lecho de sal gruesa o roca en una fuente apta para horno. Parrilla y ostras asadas pueden ir directamente a la parrilla. Cocinar las ostras con las partes inferiores en la parte superior de mantenerlos lo más jugosa como sea posible. Busque las conchas para iniciar la apertura como una señal de que las ostras se cocinan. ostras vapor en una olla cubierta o vapor. Una vez que se realizan se pueden comer por su cuenta con la mantequilla o limón o combinarse en cualquier receta que elija.

Lo más común es que usted encontrará ostras ahumada en latas en las tiendas de comestibles. Se pueden comer solos o son un ingrediente a utilizar para cocinar platos como pastas para untar, guisos o salsas. También puede comprar ostras frescas fumado.

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Utilice ostras frescas y secas para freír o empanado sartén y freír. Servir las ostras empanadas calientes y crujientes con salsa de cóctel de marisco o de inmersión y una rodaja de limón.