Cómo comprar ostras

Video: salsa de ostiones, ostras o conchas o como le quieran llamar.

Comprar la ostra adecuado para el paladar del principiante. Las ostras pueden ser tan grandes como platos de café, o tan pequeño como las uñas, y sus sabores varían tan ampliamente. Una buena regla de oro que funciona nueve de cada 10 veces con ostras es, cuanto más grande es la ostra, el más intenso y el sabor salino. Esto puede ser una gran cosa para algunos, y una decepción para otros. Sepa con quién está comprando las ostras para, y cuáles son sus gustos. Son ellos experimentaron los comedores de ostras o principiantes? Una gran ostras para empezar es la ostra de Kumamoto. Originario de Japón, estas ostras son ahora cosechadas en la costa oeste de Washington. Son pequeños, delicada y cremosa. Un excelente punto de partida para su aventura de ostras.

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Hacia el este para el paladar avanzada. En términos generales, las ostras de la costa este tienden a ser más grandes y más intenso en sus sabores salados. Las ostras recogidas tanto en Maine y Long Island, Nueva York, son grandes y consistentes en sus sabores. De Maine, el Malpeque es fácil de encontrar en la mayoría de los mercados. Tiene un buen equilibrio de textura cremosa y un sabor salado. Éstos son grandes con un jerez seco. Desde Long Island Sound de Nueva York, ostras punto azul son un go-to con muchos amantes de ostras. Aún más intenso que el Malpeque, éstos gusto como la espuma del mar y tienen un acabado casi cítrico.

Encuentra las ostras adecuadas para cocinar. Si desea cocinar con las ostras, una gran ostra de usar que es muy subestimado es la ostra del Golfo de Louisiana. Estas ostras no son los mejores cuando se comen crudas, pero su fuerte, la calidad lechosa a tomar ostras fantásticas que se utilizará para el relleno, o empanar y freír por un sándwich de po chico`. Usted puede comprar ostras del Golfo enlatados o en frasco, ya sin cáscara. El uso de ostras caro para un chico de po` es una pérdida de dinero, y la consistencia que se obtiene de la clase del Golfo será muy superior a cualquiera de los varietales de la costa oeste o del este.

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Comprar ostras seguras. Asegúrese de revisar y doble revisar sus ostras cuando usted los compra frescos. Sepa su pescadería o mostrador pescado persona en su mercado local. Si usted tiene una relación con ellos, van a asegurarse de que tiene el mejor producto. También, revise de nuevo sus ostras de cáscaras agrietadas. Una cáscara agrietada significa una ostra comestible y una gran cantidad de dinero perdido. Si trae ostras caseros que están abiertas, les toque en la cáscara y esperar a que se cierren. Si su ostra no se cerrará después de tocar en la cáscara, no se puede comer porque está muerto.