Cómo freír ostras
El sabor delicado salobre de las ostras es representativo de las aguas donde crecieron, como distintivo a su manera como los sabores de la región de vino. A menudo son consumidos crudos, para apreciar mejor las notas de sabor sutiles, pero esto está lejos de ser la única manera de disfrutar de ellos. Empanar las ostras y freírlos en aceite caliente brevemente impone sobre algunas de sus notas de sabor, pero magnifica otros- y el contraste entre el exterior y el interior de su delicada nítido es memorable.
Cosas que necesitará
- Freidora, o olla profunda, de lados rectos
- Freír termómetro (opcional)
- cuencos poco profundos
- material de empanado, tales como harina de maíz o pan rallado
- Toallas de papel
- salsa rosa, salsa tártara u otros condimentos
- Rodajas de limón para decorar
Video: Almejas Rellenas y Fritas
Calentar aceite en una freidora a 375 grados Fahrenheit. Si usted no tiene una freidora controlado por termostato, utilice una olla profunda, de lados rectos en su lugar. Coloque un termómetro de freír a su lado, y usarlo para controlar la temperatura de su aceite.
Video: Cómo preparar ostras
Se establece una serie de tres cuencos poco profundos. Llene el primero con la harina, el segundo con huevos batidos, y la tercera con harina de maíz, pan rallado, panko u otro material de empanado. Thin los huevos con una cucharada o dos de agua, para que no se haga demasiado espesa y húmeda de un revestimiento sobre las ostras. Temporada de la harina con la sal y la pimienta, o una mezcla de condimentos mariscos de su elección.
Escurrir las ostras bien en un colador, y convertirlos a cabo sobre una gruesa capa de toallas de papel. Elimine el exceso de humedad de los mariscos, por lo que son húmedas en lugar de mojado.
Dragar las ostras unos pocos a la vez en la harina sazonada. Sumergir cada ostra en la mezcla de huevo, y luego la saca y se deja cualquier exceso de huevo escurra. Mezcle las ostras en su empanado, hasta que estén bien cubiertas.
Freír las ostras unos pocos a la vez en el aceite caliente durante 2 a 3 minutos, hasta que estén crujientes y doradas. Sumergirlos a cabo con una espumadera y escurrir sobre papel de estraza. Mantenerlos calientes mientras prepara las ostras restantes.
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Servir con salsa tártara, salsa rosa, salsa picante, mayonesa condimentada o simplemente con rodajas de limón para exprimir.
