¿Qué es un molde de hornear?
Un soufflé es un plato que se caracteriza por su apariencia y de la luz elevada, de textura suave y esponjosa cuando se cuece al horno. El nombre se deriva de la palabra francesa que significa "hacer estallar".
Técnica
La luz, textura aireada de un soufflé se consigue plegando claras de huevo en una mezcla de crema caliente. Las claras de huevo se baten hasta que formen, picos blancos rígidos y luego se combinan suavemente con la otra Ingredientes- las claras de huevo se expanden cuando se calientan. Martha Stewart sugiere el uso de huevos más viejos o unas gotas de jugo de limón para obtener mejores resultados.
Tipos de Souffle
Un soufflé puede ser una sabrosa o un plato dulce, que sirve como plato principal o un postre. variaciones significativas de este plato francés incluyen soufflé de chocolate y platos con queso.
Presentación
Un soufflé es típicamente al horno y se sirve en un plato de porcelana debido a su capacidad para distribuir de manera uniforme y retener el calor, lo que ayuda al aumento de soufflé. El soufflé se desinflará medida que se enfría, por lo que debe ser servido caliente.