Cómo cocinar un 1-lb. Hamburguesa

Video: Yumland - La receta del cuarto de libra que sabe a gloria

Añadir sus condimentos favoritos para la carne picada. Pruebe la albahaca, el orégano, el ajo y la cebolla por una hamburguesa tradicional. Otra opción es una hamburguesa suroeste con sabor a comino, cilantro, pimiento rojo y cilantro.

Mezclar los condimentos en la carne por lo que están uniformemente distribuidos. Una forma es dividir la carne y los condimentos en 4 partes.

Mezclar cada parte por separado y después los 4 partes juntas. Usar las manos o una cuchara pesada para realizar la mezcla.

Pulverizar el interior de un molde para pasteles de 8 o 9 pulgadas con aceite de cocina. Coloque dos hojas de envoltura de plástico sobre el molde en forma de cruz. Meter la envoltura en la sartén. Debe haber suficiente izquierda para ir en la parte superior de la bandeja y de vuelta alrededor de la parte inferior, para que la carne se envuelve de forma segura.

Pat la carne en el molde en la parte superior del plástico. Esto da a su 1-libra hamburguesa una forma y espesor incluso para que se cocine de manera uniforme. Refrigere hasta que esté listo para cocinar.

Presione hacia abajo en el centro de la hamburguesa para crear una indentación alrededor de 4 pulgadas de ancho y 1/2 pulgada de profundidad. Esto hace que la carne alrededor del perímetro de la hamburguesa a ser un poco más grueso. Hamburguesas "cúpula" mientras se cocinan. La muesca impide. Eliminar la hamburguesa de la torta de pan mediante la colocación de una placa en la parte superior de la torta de pan y darle la vuelta. La hamburguesa debe caer sobre la placa. Mantener la hamburguesa cubierto con la envoltura. Deje que la hamburguesa llegue a temperatura ambiente. Cuando esté listo para la parrilla, retire la envoltura, y la sal y la pimienta de la superficie superior de la hamburguesa.

Calentar la parrilla a fuego medio alto. Cepillo con aceite de cocina.

Coloque el lado hamburguesa, y salpicada-sal hacia abajo, sobre la cáscara de la pizza, rociado con aceite de cocina. La cáscara de la pizza se ve como una pala plana con un mango de madera larga. Se le permite obtener la hamburguesa en la parrilla. El aceite de cocina ayuda a la diapositiva hamburguesa fuera de la cáscara. Deslice la hamburguesa de la cáscara de la pizza a la parrilla. Retraer la cáscara de la pizza rápidamente para que el Patty permanece en la parrilla. Sal y pimienta la parte superior de la hamburguesa.

Voltear la hamburguesa más de medio camino a través del proceso de cocción. Para una hamburguesa de 1 pulgada de espesor, que es aproximadamente 6 a 7 minutos. Deslice la cáscara de pizza bajo la hamburguesa. Voltear lo que la parte superior es ahora la parte inferior. Mantenga la cáscara de la pizza lo más cercano a la parrilla como sea posible cuando se le da la vuelta. Esta es la parte difícil.

Cocine hasta el centro de la hamburguesa llega a 160 F. Prueba insertando un termómetro de lectura instantánea.

Rociar un molde para pasteles de 8 a 9 pulgadas con aceite de cocina. Sal y pimienta al fondo de la cacerola. Presione la hamburguesa con experiencia en la sartén. Sal y pimienta la parte superior de la hamburguesa.

Colocar en un horno precalentado a 350 F. Hornear la hamburguesa para colindan 30 minutos hasta que el centro de la hamburguesa llega a 160 F.

Deje enfriar la hamburguesa durante 5 a 10 minutos. Deslizar un cuchillo alrededor de los bordes de la hamburguesa. Deslizar una espátula debajo de la hamburguesa para aflojarlo lejos de la sartén.

Poner una placa en la parte superior de la hamburguesa. Vuelta la hamburguesa para que el lado sartén está arriba. La gravedad ayuda a la hamburguesa de salir de la sartén en la parte superior de la placa.

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Comience la parrilla de carbón o una fogata. Los carbones deben cubrirse con ceniza gris y estar caliente. Usted no debe ser capaz de mantener la mano de 4 pulgadas de distancia de los carbones - no la parrilla de cocción, pero las brasas - durante más de un segundo o 2.

Línea de la torta de pan con 3 largas tiras de papel de aluminio. Espolvorear la parte inferior de la sartén con sal y pimienta.

Pat la carne en la sartén. Espolvorear la parte superior de la carne con sal y pimienta.

Levante la carne, ahora una forma redonda agradable, de la sartén. Envolver las tiras de papel de aluminio sobre y alrededor de la hamburguesa por lo que está sellado dentro.

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Coloque el paquete vagabundo directamente sobre las brasas. Mover el paquete alrededor de cada 10 minutos y darle la vuelta por lo que todas las partes se cocinan de manera uniforme. Se tarda unos 30 minutos.