Cómo hacer buen espaguetis salsa de carne
Empezar a acabar:
Contenido
- Ingredientes
- Direcciones
- Video: espaguetis con la salsa más fácil y rica del mundo
- Video: salsa de tomate para pastas receta exquisita
- Video: espagueti en salsa de queso
- Consejos
- Video: salsa boloñesa italiana casera - receta: como hacer bolognesa - pasta, espaguetis, macarrones
- Advertencias
porciones: 6 a 8
Dificultad: Principiante
A ragu boloñesa tradicional, o salsa de carne, es rica con capas complejas de sabor. Se necesita algún tiempo para crear, pero el resultado final vale la pena el esfuerzo. los secreto de la suavidad de esta salsa es la leche - equilibra la acidez de los tomates y el vino. Esta receta es una adaptación de uno impresa originalmente en Fine Cooking.
ingredientes
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 1 zanahoria mediana
- costilla 1 apio
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- carne de cerdo molida 1/2 libra
- carne de res molida 1 libra
- 4 oz panceta, jamón o tocino
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de cuerpo medio vino tinto, como Pinot noir
- 1 puede guisadas tomates, 28 onzas
- 1 taza de pollo, carne de res o de verduras
- leche entera 1/2 taza
Direcciones
Cortar la cebolla, zanahoria y apio en dados 1/4 pulgadas.
Derretir la mantequilla en una olla de fondo grueso o olla a fuego medio-bajo. Añadir el aceite de oliva.
Rehogar las verduras en la mezcla de aceite y la mantequilla hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos.
Suba el fuego a alto y agregue el carne- cerdo- y panceta, jamón o tocino, rompiendo los grumos que se cocina. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Añadir el vino y cocinar hasta que el líquido está casi totalmente reducida, otro 3 a 5 minutos.
Video: Espaguetis con la salsa más fácil y rica DEL MUNDO
Añadir los tomates y el caldo y llevar a ebullición completa.
Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas.
Video: Salsa de tomate para pastas RECETA Exquisita
Calentar la leche en una cacerola pequeña o un horno de microondas hasta justo debajo de cocer a fuego lento, a continuación, añadir a la salsa. Continuar a fuego lento durante otros 30 a 45 minutos.
Video: Espagueti en Salsa de Queso
Pruebe y ajuste los condimentos, luego servir sobre la pasta.
Consejos
Si no se puede estar en la cocina todo salsa de carne toma de la tarde, utilizar la olla de cocción lenta. Saltear las verduras y carnes como se describe, a continuación, mezclar todo, excepto la leche en el recipiente de la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas. Añadir la leche caliente y cocinar, sin tapar, a temperatura alta durante 30 minutos antes de servir.
Video: Salsa boloñesa italiana Casera - Receta: como hacer bolognesa - Pasta, Espaguetis, macarrones
Experimentar con diferentes combinaciones de carnes, verduras y líquidos para crear su propia versión de esta salsa de carne boloñesa clásico.
advertencias
Nunca deje una olla en la estufa sin vigilancia. Si tiene que salir durante la cocción, tapar la olla y apague la estufa. Continuar a fuego lento la salsa después de su regreso.