Tipos de arroz del sushi
A pesar de su reputación como un "gourmet" comida, los orígenes de sushi son humildes. El plato surgió primero como un medio adicional de utilizar peces conservándola en el arroz y vinagre. Por lo general compuesta de pescado crudo, algas, arroz y aromas, el sushi es muy popular en Japón y otros países. El arroz es fundamental para la experiencia- sushi, de hecho, la palabra "sushi" se traduce en "arroz en vinagre."
Koshihikari
Este tipo de arroz de sushi se originó en Japón, pero se cultiva actualmente en otros lugares, también, incluyendo en California y Tennessee. Llamado Koshi para abreviar, es un arroz de grano corto cuya firmeza, aroma y dulzor que sea muy adecuado para sushi. Tiene un color ligeramente cremosa. Koshi a menudo se considera el estándar para el arroz de sushi y es ampliamente utilizado en otros platos, o simplemente comer por sí mismo.
Akitakomachi
Akitakomachi se consume ampliamente en Japón, donde también se usa popularmente en la preparación de sushi. Sus propiedades son similares a los del arroz Koshihikari. Akitakomachi tiende a ser firme, húmedo y menos pegajoso que otras variedades. Su sabor varía entre neutro y de nuez.
Rosal japonés
arroz japónica, como su nombre lo indica, también es nativo de Japón. Es una variedad de grano corto y se consume generalmente "shinmai" de estilo, lo que significa dentro de los tres meses de haber sido cosechados. Sin embargo, el arroz Japónica fresca es difícil de obtener en el mercado fuera de Japón.
vinagre de arroz
arroz Sushi se prepara típicamente con una mezcla avinagrada que le da sabor y consistencia. Después de que el arroz se hierve con algas marinas, se drena y se mezcla con una solución compuesta de vinagre de arroz, azúcar en polvo y la sal.