Cómo convertir las mediciones de levadura
Desde la producción de pan a la fabricación de cerveza, levadura de fermentación juega un papel crítico. Conocido científicamente como Saccharomyces cerevisiae, la levadura es un microorganismo unicelular que convierte el azúcar en dióxido de carbono y alcohol. El proceso de fermentación hace que el pan suba.
Contenido
- Video: convertir gramos en tazas
- Video: ¿cuánto es una taza de harina en gramos? tabla de equivalencias: tazas, cucharas y gramos.
- La conversión de levadura fresca de levadura seca activa
- Video: cómo medir en tazas los principales ingredientes
- Video: cómo medir ingredientes con cucharas
- La conversión de levadura fresca de levadura seca instantánea
- Consejos advertencias
Video: Convertir gramos en tazas
Video: ¿Cuánto es una taza de harina en GRAMOS? Tabla de equivalencias: tazas, cucharas y gramos.
La levadura es comúnmente disponible en tres formas - seca activa, seca instantánea y fresco. Levadura seca activa es gránulos que pasaron a través de un proceso- secado dura en cada 1 lb. de la levadura, 1/4 de las células están muertas. levadura seca instantánea también está en forma de gránulos, pero pasó por un proceso de secado mucho más suave, matando a un menor número de células de levadura. La levadura fresca es en bloques comprimidos que contienen aproximadamente 70 por ciento de humedad.
Como resultado de las diferencias de formas de levadura, reconociendo un tipo de levadura y haciendo mediciones de conversión precisos es importante.
Cosas que necesitará
- Escala que mide gramos
- Calculadora
La conversión de levadura fresca de levadura seca activa
Pesar la cantidad necesaria de levadura fresca. Cálculo de la cantidad en gramos en vez de oz es útil para una medición más precisa.
Multiplicar el peso de la levadura fresca por 0,4. Este resultado es la cantidad a escala de levadura seca activa requerida. Si el fabricante de levadura proporciona un factor de escala diferente, entonces es mejor usar su ratio de conversión.
Video: Cómo Medir en Tazas los Principales Ingredientes
Video: Cómo Medir Ingredientes con Cucharas
Disolver la levadura seca activa en cuatro veces su peso en agua antes de su uso. La temperatura del agua debe ser entre 105 a 115 F.
La conversión de levadura fresca de levadura seca instantánea
Pesar la cantidad necesaria de levadura fresca utilizando una escala de gramos
Multiplicar el peso de la levadura fresca por 0,33. El resultado es la cantidad de levadura seca instantánea requerida. levadura seca instantánea se puede incorporar directamente en la masa sin ser disuelto primero.
Multiplicar el peso de la levadura fresca por 0,77. El resultado es la cantidad de agua que debe añadirse al producto final para compensar la diferencia de humedad entre la levadura fresca y levadura seca instantánea.
Consejos advertencias
- Para invertir los cálculos de levadura seca instantánea o levadura seca activa a la levadura fresca, simplemente dividir, en lugar de multiplicar, los pesos por los factores de escala apropiados.
- Esta ecuación puede ser útil: 3 cucharadas. levadura seca = 28.34g.
- No ponga la levadura en contacto directo con la sal. Inhibe la fermentación. masa de levadura típica contiene 1.8 hasta 2.5 por ciento de sal.