¿De dónde viene la levadura de cerveza viene?

La levadura de cerveza en sí no se encuentra en la naturaleza. Está hecho a nivel nacional de un hongo unicelular o levadura llamada Saccharomyces cerevisiae que se muele y se seca. Saccharomyces cerevisiae, naturalmente, aparece donde hay una gran cantidad de hidratos de carbono en forma de azúcar, como en la piel de la uva y los granos. La levadura de cerveza utiliza este azúcar como una forma de energía con el fin de reproducir, convirtiendo el azúcar en dióxido de carbono y alcohol, también conocido como fermentación.

Video: Levadura de Cerveza

Según el Dr. Richard M Walmsley y el Dr. Patrick Keenan del Departamento de Ciencias Biomoleculares en el Reino Unido, la levadura de cerveza ha existido desde tiempos antiguos y fue más probable es descubierto por accidente. Saccharomyces cerevisiae puede haber causado un lote olvidado de jugo de uva para fermentar en vino. La cerveza puede haber sido hecha de forma inesperada por las gachas o gachas sentados alrededor. Durante ese período de tiempo, la levadura se abrió paso en la fabricación del pan también, quizás pasando después vino o cerveza se derramaron sobre la masa. Los detalles sobre los componentes de la levadura no fueron descubiertos hasta 1630 después de la invención del microscopio.

La levadura de cerveza se cultiva ya sea para la cosecha de granos, lúpulo, la remolacha azucarera o la melaza, o que es lo que queda después de la cerveza ha sido elaborada y procesada. Si se cultiva para la cosecha, la levadura de cerveza tiene un sabor amargo, que lo muestra es rica en cromo. "Desamargadas" levadura de cerveza sabe mejor pero no se considera un "verdadero" levadura de cerveza ya que algunos de los nutrientes se pierden en el proceso.

De acuerdo con la edición de abril 2009 Science Daily, los investigadores del Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia recientemente modificados genéticamente cepas de levadura lager mediante el uso de ADN de una cepa de cerveza. El resultado fue una cepa especial de levadura de cerveza que creó una cerveza concentrada con un mayor contenido de alcohol. Ellos dijeron estas nuevas levaduras "fermentan VHG [muy alta gravedad] mosto más rápido y más completo, produciendo cervezas que contienen más etanol y maltosa menos residual y maltotriosa [azúcar de malta]."

La levadura de cerveza contiene las vitaminas del grupo B como la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 y biotina. Vegetarianos y veganos toman la levadura de cerveza para estas vitaminas del complejo B, así como por su proteína, que es 16 g por cada 30 g de levadura de cerveza. La levadura de cerveza también contiene muchos minerales importantes y es una de las mejores fuentes de cromo. La levadura nutricional es fortificada con vitamina B-12.

Como suplemento, tomar 1 a 2 cucharadas de levadura de cerveza cada día.

Video: ¿Para qué sirve la levadura de cerveza en pastillas ¿Cómo tomarlo

Evitar la levadura de cerveza, si el niño es alérgico a la levadura o si usted es propenso a las infecciones por hongos (aunque no es la misma vaginal por levaduras).

Consulte con su médico antes de tomar levadura de cerveza si está tomando antidepresivos como inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO).

Si usted es diabético, consulte a su médico antes de tomar levadura de cerveza, ya que puede causar una caída de azúcar en la sangre (hipoglucemia).

Video: Levaduras y Hongos

Puede experimentar hinchazón y el gas si no está acostumbrado a tomar levadura de cerveza. Si es así, acaba de tomar cantidades más pequeñas y aumentar con el tiempo.