Cómo hacer de miel y mostaza

Empezar a acabar:

porciones: 6

Nivel de dificultad: Intermedio

Video: Pollo a la Mostaza Agridulce - Como Hacer Pollo con esta fácil receta de Miel y Mostaza!

Hay dos maneras de preparar mostaza y miel, dependiendo de cómo se va a utilizar el condimento. La primera versión tiene un sabor más fuerte como la mostaza preparada que se extendería en un sándwich. La segunda versión es una salsa para mojar más cremoso suave - inspirado por Southern Living -- que funciona bien con los alimentos, tales como trozos de pollo. La mostaza es muy acre y picante la primera vez que lo mezcla. Plan para dejar que repose durante 24 a 72 horas antes de usarlo, lo que permitirá que los sabores se vuelven más suave y agradable al paladar.

• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  
• 1/3 de vino blanco seco
  
• 1/2 taza seco, mostaza molida
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o pimentón
  
• 1 cucharadita de cúrcuma molida, opcional
  
• 1/2 a 1 taza de miel
  
• 1 taza de mayonesa, opcional

Vierta vinagre de vino blanco y el vino blanco en una cacerola mediana. Calentar a fuego medio-bajo.

Batir en mostaza en polvo, sal y pimentón o pimienta cayena. Añadir la cúrcuma, si se desea, para dar a la mostaza de una tonalidad amarilla vibrante.

Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo constantemente. Retire la cacerola del fuego una vez que la mostaza llega a fuego lento.

Agregar 1/2 a 1 taza de miel, dependiendo de lo fuerte que quiere que su sabor sea. Incorporarlo a la mostaza con el batidor. Dejar que la mezcla se enfríe durante unos minutos en la sartén de modo que ya no es al vapor cuando se sella en un contenedor.

La transferencia de la mostaza de miel a un frasco u otro recipiente hermético. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 24 horas a suavizarse.

Prueba de gusto de la mostaza cabo de un día para evaluar su acritud. Deje reposar a temperatura ambiente durante otras 24 a 48 horas si todavía es demasiado fuerte. Transferir el frasco a la nevera cuando alcanza la intensidad que prefiera.

Almacenar mostaza casera en el refrigerador hasta por seis meses. Utilizarlo dentro de un mes para el sabor óptimo.

Sacar la miel y mostaza suavizado en un recipiente de mezcla después de que haya alcanzado la intensidad que desee.

Remover mayonesa en la mostaza con una espátula o una cuchara de madera.

La transferencia de la salsa de mostaza y miel de nuevo a su frasco para la refrigeración o servir inmediatamente.

El picor o pungencia de mostaza se determina parcialmente por la color de las semillas de mostaza. semillas de mostaza blanca - que se pueden llamar las semillas de mostaza amarilla - son los más suaves. semillas de mostaza marrón son moderadamente intensa. semillas de mostaza negra son los más fuertes. La mayoría, productos comerciales de mostaza suelo secas son mezclas de semillas blancas y marrones a menos que se indique lo contrario en el envase.

los temperatura del líquido se agrega a secar, mostaza molida afecta a la acritud de la salsa. El calor hace que algunos de los mostaza para descomponer, llegando a ser más suave. Para crear la mostaza caliente, mantener todos los ingredientes a temperatura ambiente y batir juntos en un tazón. No caliente el vinagre y el vino o cocer a fuego lento la mostaza.

La adición de agua en lugar de vinagre produce una nítida, mostaza más picante. Sin embargo, una mostaza a base de agua carecerá de la acidez o "tang" que el vinagre contribuye a la salsa.

Mostaza se almacena a temperatura ambiente se suaviza más rápido que la mostaza refrigerado. La transferencia de la miel y mostaza a la nevera inmediatamente después de mezclarlo para preservar su intensidad inicial, siempre que sea posible si usted quiere que sea más caliente.

Ajustar los volúmenes de vinagre de vino blanco y vino blanco para que se adapte a sus gustos. Por ejemplo, si desea que el vino sea más pronunciada, use 1/3 taza de vinagre de vino blanco y 1/2 taza de vino blanco en lugar de los volúmenes recomendados.

Adelgazar la mostaza con agua, vinagre o vino si es más gruesa de lo que quiere que sea. Espesar de mostaza que es demasiado delgada mediante la incorporación de pizcas de harina o maicena hasta lograr la consistencia deseada.

Hacer de miel y mostaza granulada o grueso moliendo las semillas de mostaza enteros, secos en un mezclador en lugar de utilizar polvo de mostaza en polvo. Mezcla 1/2 taza más 2 cucharadas de semillas para generar media taza de mostaza en polvo.

Video: Aderezo para ensalada de mostaza y miel

Sustituir cerveza para el vino, si se desea. También puede sustituir el agua por el vino, pero la mostaza tendrá un sabor mucho más picante.

Añadir 1 cucharada de azúcar moreno cuando se agrega la mostaza en polvo, sal y pimentón, si desea una salsa excepcionalmente dulce.

Crear una mostaza de miel rápida agitando conjuntamente a partes iguales miel y mostaza Dijon o comprados en la tienda. Prueba de gusto la salsa y ajustar los sabores con más de mostaza o miel, según sea necesario. Se sazona al gusto con sal y pimienta de cayena o pimentón.

Mezcle partes iguales de miel y mostaza y mayonesa para transformar el condimento en una salsa suave y cremosa. Un miel mostaza salsa de inmersión rápida debe ser la mitad de mayonesa, una cuarta parte de miel y un cuarto comprado en la tienda de mostaza.