Cómo hacer pasta de la galleta comestible

Video: Como Hacer Masa Comestible Para Galletas

Todas las cookies - mantequilla de cacahuete, harina de avena y el chip de chocolate querido, por ejemplo - comprenden una relación ingrediente básico - 1 parte de azúcar, 2 partes de grasa, 3 partes de harina - con ligeras variaciones: Guarniciones, tales como pasas o trocitos de chocolate y el tipo de grasa, lo que afecta a las migas cookies`, se extendió durante el horneado y frescura al enfriarse. Para una Masa de Galletas se puede comer cocido y crudo, que no es necesario desviarse de las relaciones básicas mucho, pero desea una grasa sabrosa - mantequilla de verdad en lugar de manteca, por ejemplo.

Ningún otro ingrediente solo funciona como muchas funciones, como se llena muchos papeles y tiene tanta versatilidad como el huevo común, todos los días. En la masa de galletas cruda, yemas humedecen y emulsionar otros ingredientes, para ayudar a la grasa de mezcla, la harina y el azúcar en la sencilla maravilla que es la cookie - pero no son un requisito. Se puede hacer una, masa para galletas sabrosa perfectamente comestible sin ellos, y ni siquiera sabrá que se ha ido hasta que se hornea. Mientras que las yemas se unen y humedecer la masa de galletas, claras de huevo traer estructura y secar la cookie a cabo - en el buen sentido. Las claras de huevo, que son principalmente de agua, se evapora durante la cocción, dejando atrás la proteína que da a las galletas de la integridad estructural. masa para galletas sin huevo produce una galleta blanda, desmenuzable con todo el sabor de la misma masa de galleta hecha con huevos.

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Los huevos pasteurizados se someten a pasteurización a baja temperatura en un baño de agua caliente durante varias horas, que mata a las bacterias sin calentar las yemas o albúmina a su punto de coagulación. La pasteurización no afecta la capacidad de unirse huevos, emulsionar y enriquecer la masa de galletas.

Porción de azúcar 1 parte, 2 partes de mantequilla sin sal y 3 partes de harina - usted puede hacer esto por peso o volumen, pero se obtienen mejores resultados cuando se parte en peso. Si utiliza 4 onzas de azúcar, 8 onzas de mantequilla y 12 onzas de harina tendrá suficiente masa para hacer galletas de 10 a 15, dependiendo de qué tan delgada o gruesa que formarlos. Para incluir los huevos, mezclar un huevo pasteurizada entera por cada 8 onzas de harina en la mantequilla y el azúcar - después de mezclarlo la mantequilla y el azúcar.

Mezclar el azúcar y la mantequilla ablandada juntos hasta que la mantequilla aparece pálido, de aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos con una batidora eléctrica. Añadir los huevos en este momento, si estás usando ellos. Añadir una pizca de sal y un extracto de sabor, como el de almendras o vainilla, o especias, como canela o nuez moscada - si lo desea - es su masa para galletas, puede sabor a nuestro gusto. Doble suavemente en la harina y una pizca de bicarbonato de sodio en la mezcla usando una espátula o una cuchara. A medida que se retira, añadir los ingredientes aromatizantes principales: las virutas de chocolate, mantequilla de maní, frutas secas rehidratadas, frutos secos - esto es donde puede hacer su sueño masa de galleta, para satisfacer ese deseo.

Estirar la masa de galleta en un cilindro y se envuelve en papel de plástico o dejarlo en el recipiente de mezcla, cubierto con una envoltura de plástico. A continuación, dejar que el frío de la masa durante un par de horas - se funde y se casa con los sabores. Se puede comer la masa al igual que o formar las galletas y hornear en un horno a 350 grados Fahrenheit hasta que los bordes empiecen a dorarse.