Cómo hacer queso de cabra
El queso de cabra es un manjar a menudo se utiliza en muchos platos europeos maravillosos. Este queso puede ser caro y algo enigmático en calidad. Sin embargo, si usted aprende cómo hacer este queso fabuloso, entonces su búsqueda para el queso de cabra perfecta terminará justo en su propia cocina. Siga estos pasos para hacer queso de cabra y disfrutar de este sabroso manjar cualquier momento que desee.
Contenido
Cosas que necesitará
- Colador
- Estopilla
- Leche de cabra
- Jugo de limón fresco o vinagre
- Una olla grande
- Cucharón
- Sal y pimienta para probar
- Suero de mantequilla (opcional)
- condimentos adicionales (opcional)
Hacer una lista de compras y obtener los materiales básicos necesarios para hacer el queso. La lista incluye la leche de cabra (aproximadamente 1/2 galón), limones, sal kosher y tela de queso. Además, también puede añadir suero de leche para un sabor cremoso adicional, si se desea.
Calentar la leche en una olla de acero inoxidable / no reactivo a al menos 185 grados (o bajo calor). Deje que se cocine a fuego lento, observando cuidadosamente para evitar la ebullición o la quema.
Video: Como hacer un buen queso de cabra con la abuela Maria
Video: Elaboración de queso de cabra casero
Video: Elaboración de queso de cabra en Taberno
Retire la leche del fuego y deje reposar. Añadir limón (o vinagre), agitando hasta que la cuajada se separan del suero de leche. La mezcla debe ser similar a los grupos grandes de queso cottage cuando se separan correctamente.
Video: Quesos de cabra artesanos
Alinear un colador con varias capas de la gasa. cuajada cuchara al interior de un colador, desechando el suero.
Permitir cuajada se enfríen, apretando tanta humedad fuera de ellos como sea posible. Ponga la cuajada en un recipiente y se sazona con sal marina. También puede agregar otros condimentos de su elección, tales como hierbas de Provence o cualquier otra cosa que usted desea.
Cuajadas de prensa en el vaso para hacer un bloque, o se envuelven en una gasa. Coloque las cuajadas en la nevera durante al menos 1-2 días antes de retirar y degustación.
Consejos advertencias
- Sea creativo con los condimentos que se agregan a la de queso de cabra. Los franceses prefieren la sal y la pimienta. Sin embargo hierbas de Provence, se utiliza a veces el perejil y aceite de oliva. También puede realizar este tipo de queso sin ningún tipo de condimentos.
- El suero puede ser utilizado para batidos de proteínas u otras comidas enriquecidas si no quiere desprenderse de ella.
- Ir a un mercado de agricultores para la leche de cabra fresco. Supermercados a menudo no llevan la leche de cabra o si lo hacen es de frescura deficiente.
- Dejar que el queso caliente a temperatura ambiente antes de servir para realzar el sabor máximo.
- No envejecer el queso demasiado tiempo si va a comerlo fresco. El mejor queso de cabra no es envejecido mucho en absoluto (como máximo 2 días).