Diferencia entre el queso feta y queso de cabra
Picante, desmenuzable y blanco, queso feta puede parecer como queso de cabra a la vista informal, pero no es - al menos no en su mayoría. La receta exacta para feta puede variar, pero la mayoría feta está hecho principalmente de leche de oveja. Algunos quesos con sabor y textura similar están hechos enteramente de cabra o leche de vaca, pero cierto feta no lo es.
haciendo Feta
feta griego tradicional contiene ya sea sólo con leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y cabra. Sin embargo, leche de cabra no es el ingrediente principal -- 30 por ciento es el límite superior. Después de que se solidifique el queso cuajada, el fabricante de queso se corta en rodajas - la palabra feta viene de una palabra que significa "rebanada" - y los paquetes en salmuera o aceite de conservarlo. Diferentes regiones de Grecia producen diferentes tipos de queso feta, que varían en textura y sabor. Feta es un queso favorito de Grecia, lo que representa más de dos tercios del consumo de queso del país.
otro Feta
En Europa, el feta es una Denominación de Origen del producto, como el champán o cheddar. Para ser vendidos como feta, queso debe provenir de determinadas regiones de Grecia, incluyendo únicamente los ingredientes tradicionales. quesos similares de otros países, como Dinamarca o Francia, una vez llevado el nombre feta pero ahora no se puede vender como feta. Sin embargo, fuera de Europa todavía se puede ver tiendas de venta de queso francés, danés o búlgara como feta. Este queso feta puede contener leche de vaca y a menudo tiene un sabor y consistencia más cremosa crumblier que su contraparte griega.
similitudes
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Aunque queso feta no es predominantemente un queso de cabra, algunos quesos de cabra puede ser similar en apariencia o textura al feta. Por ejemplo, bRYNDZA, una oveja o una cabra queso común en Rusia y Eslovaquia, es similar en sabor y consistencia. algunas recetas recomendar queso de cabra como alternativa al queso feta para los cocineros que no pueden poner sus manos en la cosa real.