Cómo preparar cerveza de mandioca
chicha de yuca, también conocida como cauim o chicha, es una bebida tradicional hecha y disfrutado por los indígenas de América del Sur para un milenio. La mandioca, la cual se puede saber como yuca o mandioca, es un arbusto que tiene raíces densas, con almidón que se consumen como alimento básico en la dieta de personas en todo el mundo. Mientras que la mandioca cruda puede ser tóxico, cuando se prepara adecuadamente, puede ser un ingrediente nutritivo, versátil en una variedad de alimentos y bebidas. La antigua receta para masticar y escupir para la cerveza de mandioca puede parecer extraño para los cerveceros caseros modernos, pero ofrece la mejor y más tradicional manera de hacer esta bebida sabrosa, exótico.
Contenido
Cosas que necesitará
- yuca "dulce"
- Agua
- cuchillo o pelador de verduras
- Colador o tamiz
- olla grande con tapa
Pelar y mandioca rebanada. Use un cuchillo o pelador de verduras recortar para eliminar la piel de las raíces de mandioca. Cortar la yuca pelada en discos finos o tamaño de un bocado trozos.
mandioca ebullición. Coloque los trozos de yuca en una olla grande. Añadir agua suficiente para llenar el bote casi a la cima y luego llevar el agua a ebullición. Hervir hasta que la yuca esté blanda, lo que puede tardar una hora o más.
Chew de mandioca. Eliminar el agua mediante el vertido de la yuca en un colador o tamiz. Deje que la yuca se enfríe, y luego colocar cada pieza en la boca (uno a la vez), masticar a fondo y escupir de nuevo en la olla vacía. Esto ayuda a suavizar la yuca más allá y permitir que las enzimas digestivas en su saliva para iniciar la conversión de los almidones de mandioca en azúcares, que son fundamentales para el proceso de fermentación.
Recalentar la mandioca. Después de haber masticado y escupido toda la mandioca nuevo en la olla, añadir agua fresca. Su nivel de agua debe ser aproximadamente tres veces más alta que la capa de mandioca. Mezclar la mandioca y agua de pozo y luego cocinar a fuego medio-alto (un poco debajo de la ebullición), agitando de vez en cuando, durante una hora.
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Dejar que el fermento de mandioca. Retire la mezcla de mandioca forman el fuego y dejar que se enfríe. Colocar una tapa sobre la olla y almacenarlo en un lugar donde pueda descansar en reposo durante varios días.
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Disfrutar de la cerveza de mandioca. Después de cuatro a cinco días, su chicha de yuca debe ser fermentada de manera adecuada. Retire la tapa de la olla, sírvete una copa y disfrutar.
Consejos advertencias
- Chicha, Cauim y afines bebidas tradicionales (tanto alcohólicas y no alcohólicas) también se pueden hacer con el maíz y otros ingredientes.
- Para evitar que el sedimento de mandioca que se deposita en el fondo de la olla durante la fermentación, es posible que desee verter la cerveza a través de un colador antes de beberla.
- raíces y hojas de mandioca contienen sustancias químicas tóxicas y nunca deben consumirse crudos. Use solamente yuca "dulce", que es generalmente seguro una vez que se hierve o bien cocida.
- Si usted tiene sensibilidad a los alimentos u otros problemas de salud, asegúrese de consultar a un médico o nutricionista antes de preparar o consumir yuca o mandioca cerveza.