Cómo cocinar Pancit Lomi
lomi Pancit es una sopa de fideos filipina que tiene como muchas variaciones, ya que hay cocineros preparación. Los principales ingredientes que hacen de esta rica y sabrosa sopa diferente de otras sopas de pollo son los fideos pegajosos, gruesas, finas lonchas de carne de cerdo crujiente, frita o hígados de pollo y un rico caldo espesado con huevo batido y harina de mandioca. Al igual que con la mayoría de los alimentos de la comodidad, puede sustituir los ingredientes de la despensa o el refrigerador para las cosas que no puede tener en la mano.
Contenido
Cosas que necesitará
- Aceite de oliva
- Carne de cerdo, cortado en juliana
- hígados de pollo, rebanadas
- Ajo, picados
- La cebolla en juliana
- Las zanahorias, juliana
- chiles, juliana
- Tallarines
- Caldo de pollo
- sal
- Pimienta
- mezcla 5-Spice
- Salsa de soja
- Huevos
- Harina de yuca
- Kikiam, cortada o bolas de calamar
- cebollas verdes, cortados en cubitos
- salsa de chile
Escudo y el fondo de una sartén profunda con aceite de oliva calentar a fuego medio hasta que el aceite comienza a brillar. El aceite de canola, aceite de cacahuete o aceite vegetal también funcionarán.
Cocinar las tiras de cerdo hasta que estén dorados y crujientes. Eliminarlos a un tazón.
Cocinar los hígados de pollo en rodajas en la misma sartén hasta que estén doradas y crujientes. Quitarlos para el mismo recipiente que la carne de cerdo. Si prefiere no utilizar cerdo o hígados de pollo en absoluto, sustituto de pollo en cubitos.
Añadir la cebolla y el ajo a la misma sartén. Una buena proporción es de 3 a 6 dientes de ajo para cada cebolla mediana. Agitar ellos para cubrir con el aceite y la grasa, y rehogar hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
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Mezcle las zanahorias y chiles en la cebolla y el ajo. Utilice 1 2 chiles suaves para cada una cebolla mediana y zanahoria mediana. Si quieres un poco más de una patada, añadir una o dos rodajas de un tipo más caliente de la pimienta.
Enjuague sus fideos si está utilizando fideos filipinos y engrasadas con sal auténticos. De lo contrario, fideos udon u otra pasta que no se seca va a funcionar. Si todo lo que tiene es fideos de huevo plana u otra pasta seca, hervir hasta que no está muy preparado, y drenar primero.
Agregar los fideos a la cazuela y cubrir con caldo suficiente para tener por lo menos 1/2 pulgada o menos extra en la parte superior. Temporada de los fideos con sal, pimienta y mezcla de 5-Spice al gusto. Cocinar los fideos hasta que estén blandas y suaves.
Batir dos huevos en un tazón pequeño hasta que se mezclan a fondo. Lentamente batir en una cucharada o menos de harina de mandioca que se ha mezclado con agua suficiente para hacer un líquido espeso. Utilizar la misma cantidad de almidón de maíz y el agua si no tiene harina de mandioca.
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Se agita la mezcla de huevo en los fideos a fuego lento, verduras y caldo y se agita para espesar la sopa.
Añadir la carne de cerdo, hígado de pollo y bolas de kikiam o calamar. Kikiam es algo así como un rollo de huevo, y se da la lomi pancit un poco de textura, así como la adición de sabor. bolas de calamar son un poco como pasteles de cangrejo. Ambos se pueden encontrar en los mercados asiáticos de la especialidad.
Servir el lomi pancit en profundidad con cuencos, huevos en rodajas duros, cebolla verde picada, salsa de chile y salsa de soja.
Consejos advertencias
- Haga su lomi pancit con champiñones y caldo de verduras en lugar de hígados de pollo o de cerdo y caldo de pollo para una versión vegetariana sabrosa.
- Nunca adivinar si los hígados de pollo o de cerdo se cocinan a una temperatura segura.