Usos de la Harina de Yuca
La yuca (Nombre científico: Manihot esculenta) es una planta arbustiva perenne originario de Brasil y conocido a florecer en zonas tropicales. Un uso común de la yuca es tapioca, que se hace moliendo las hojas de la planta de yuca. Tapioca se utiliza en postres, patatas fritas y otros aperitivos. La raíz de yuca, que se asemeja a una patata, también se come. Las plantas de yuca generalmente crecen bien en climas tropicales, y se conocen a florecer incluso en suelos pobres. Se encuentra en estado silvestre en América Central y del Sur. Hay más de 10.000 variedades de esta planta, y los agricultores de todo el mundo eligen las especies más adaptadas a sus condiciones de crecimiento.
Contenido
- Nutrición
- Harina de yuca y harina de tapioca
- Video: beneficios de la yuca - propiedades, beneficios y contraindicaciones de la yuca
- Video: potencial de la harina de yuca
- Usos de la harina de yuca
- Usos de tapioca harina
- Video: harina y fécula de yuca o mandioca
- Video: uso alimenticio y medicinal de hoja de yuca (mandioca)
Nutrición
La yuca es un alimento básico para unos 500 millones de personas en todo el mundo. Las partes comestibles de la yuca son las raíces y las hojas. Las raíces se parecen a las patatas dulces y son ricas en hidratos de carbono, y las hojas son ricas en vitaminas y proteínas. Aunque es similar a las patatas, la yuca es más alta en potasio y tiene dos veces el contenido de fibra.
Harina de yuca y harina de tapioca
Video: Beneficios De La Yuca - Propiedades, Beneficios Y Contraindicaciones De La Yuca
Video: Potencial de la harina de YUCA
Harina de Yuca se hace por cocción, secado y luego moler las raíces de yuca. Esta harina es diferente de harina de tapioca, que se hace de las hojas de la planta de yuca. Ambos son libres de gluten, por lo que se utilizan ampliamente por las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
Usos de la Harina de Yuca
La yuca se utiliza a menudo como sustituto de la harina de trigo, sobre todo para hacer panes, pasteles, pasta y albóndigas. También se utiliza para hacer natillas y flanes con almidón. En los países donde el trigo tiene que ser importado y está en oferta limitada, el pan se hace mezclando la harina de yuca con harina de trigo. La harina de yuca es conocido por atraer a un menor número de insectos y plagas que la harina de trigo normal. Textura con almidón de harina de mandioca hace que sea un excelente espesante, y se utiliza para espesar sopas, alimentos infantiles, postres, salsas y jugos de carne. La harina de yuca se utiliza también como un agente de unión en salchichas y carnes procesadas para mantener la carne juntos y asegurarse de que no se seque por completo, mientras se cocina.
Usos de tapioca Harina
Video: Harina y fécula de yuca o mandioca
Video: Uso alimenticio y medicinal de hoja de yuca (mandioca)
Harina de tapioca, que está hecho de las hojas de tierra de la planta de yuca, también se utiliza como un sustituto de trigo o de otros hidratos de carbono. Es una harina muy popular entre los panaderos, ya que da panes y pasteles un acabado blanco y una textura masticable. No tiene un fuerte aroma de su propia, por lo que es una opción ideal como espesante, ya que no interfiere con o dominar el sabor o el olor de cualquier plato.