Cómo utilizar romero en la cocina

Romero trae un fuerte sabor a madera de platos, desde aperitivos hasta postres. Mira a la cocina tradicional italiana y francesa sur en busca de inspiración en la cocina con romero, una hierba nativa

Añadir romero seco a los platos durante la cocción y añadir romero fresco, finamente picado, al final de la cocción. Las posibilidades son infinitas:

• Guisos. Utilizar romero seco con carne de vaca, conejo, cordero o cerdo, junto con las hojas de laurel y el orégano.
• Romero añade sabor interesante coliflor, patatas y verduras sopas como minestrone.
• Utilice romero ya sea frescos o secos en platos de grano, tales como polenta y risotto.
• Añadir a romero seco judías blancas en una cacerola o un baño. O probar el plato tradicional italiana N` Capriata, o de habas puré con acelga, escarola, espinaca o brócoli rabe.
• Añadir el romero o bien durante la cocción o rociada sobre los platos terminados para soufflés, tortillas, huevos revueltos y quiche.

Romero funciona bien con los alimentos de sabor fuerte, tales como aves de corral cordero- de todos sorts- cerdo- carne- sausages- y pescado con sabor potente, como el pez espada, el atún o mejillones. Utilizar la hierba de diferentes maneras al cocinar las proteínas:

• Aplastar romero seco en un adobo para carnes o pescados.
• Espolvorear agujas de romero secas o frescas en carnes o pescados a la parrilla y en los asados ​​del horno.
• Utilizar las ramitas de romero enteras para ensartar cubos de carne o verduras a la parrilla.
• Colocar ramitas enteras sobre las brasas cuando parrilla para dar lo que se cocina un amaderado, aroma de hierbas.

Video: Cómo usar el Orégano en la Cocina

Mezcla los vegetales al horno con romero seco antes de la cocción y espolvorear el romero fresco picado en las verduras que no se va a cocinar. sabores a limón de la hierba combinan bien con:

• Papas rostizadas
• batatas asadas y calabaza de invierno
• Gratinados o verduras asadas, tales como los realizados con hinojo o la coliflor
• judías verdes salteadas, pimientos o calabacín.

Romero trae el sabor salado de productos de panadería y añade sabor interesante para postres. Añadir una pequeña cantidad de:

• galletas de mantequilla para servir de postre con fruta cortada o para una fiesta de té
• galletas, con romero sola o combinada con otras hierbas y especias como semillas de sal, pimienta, tomillo y hinojo
• Panecillos, con el romero mezclado en la masa
• tartas de manzana o pera, con romero picado añadió antes de cocinar
• Las rebanadas o trozos de naranjas servido de postre vestida con miel y cubierto con una cucharada de crema agria o yogur natural.