Cocinar las pastas para una multitud
Rápidos de preparar y de bajo coste, la pasta se puede hacer en grandes cantidades sin poner en peligro el sabor de la comida. Pasta también se puede cocinar un poco antes del evento para que sirve que vaya más rápido. Una planificación adecuada se asegurará de que la cantidad correcta de la pasta estará lista cuando la gente se sienta para la cena.
Determinar la cantidad de pasta necesaria
Dependiendo del número de invitados, decidir si la pasta será un plato principal o un plato de acompañamiento. porciones plato principal permiten cuatro personas por libra de pasta seca., mientras que para el lado de los platos planean hacer 1 libra de pasta seca por cada seis personas (ver referencia 1).
Sancoche la pasta
Lleva 6 litros de agua por libra de la pasta a hervir, a la rodadura. Añadir la pasta y cocinar hasta que se hunde bajo la superficie y comienza a marchitarse. Tan pronto como la pasta vuelve a hervir, empezar a cronometrar. Después de 2 minutos, escurrir la pasta y se vierte en un gran recipiente de agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez que la pasta está muy frío, drene de nuevo y la capa en aceite de oliva antes de guardarla. La pasta precocido se mantendrá fresco por hasta seis horas en el refrigerador, cubierto (véase la referencia 2).
Sirviendo a la pasta y salsa
Vuelva a calentar la pasta mediante la adición a una olla de agua hirviendo. Una vez que el agua vuelva a hervir, cocer la pasta para uno a dos minutos, o hasta que la pasta es ligeramente firme pero comestible - esto se conoce como al dente. Calentar 1/2 taza de salsa de pasta por persona. Servir la pasta y salsa por separado en un estilo buffet, o crear placas individuales (véase la referencia 3).