Cómo hacer Petróleo infundido-bálsamo de limón

Empezar a acabar

porciones: 1 taza con sabor a aceite

Dificultad: Principiante

Una hoja de los cítricos y hierbas-y-y, bálsamo de limón tiene propiedades culinarias y curativas que añaden sabor a aderezos, ensaladas, bebidas de frutas y salsas. Cuando se usa para perfumar y el sabor de un aceite, a preservar el sabor delicado de esta hierba sin tener las hojas se vuelven marrones, marchitamiento o conseguir viscosa.

aceite de bálsamo de limón es menos potente en el sabor y el olor de las hojas frescas. El aceite es una base sabrosa para una aderezo de ensalada sabrosa para verter sobre maché o otras verduras delicadas, o como una adición picante a una ensalada de fruta cítrica y de la baya. Utilice el aceite junto con el jugo de limón, tomillo fresco y perifollo a marinar rebanadas finas de pechuga de pollo o filetes de pescado de sabor suave blanco. Mezclar unas gotas en una limonada casera para proporcionar una calidad de hierbas.

Cuando realiza el aceite, seleccionar las hojas de la parte superior de la planta, ya que son abundantes, sabrosa, apretada y más frescos. Aguacate es el aceite de elección porque se pone de pie para calentar e imparte poco sabor. Si lo prefiere, utilizar el aceite de oliva virgen extra, que es de nuez, aceite de uva o con sabor soso-lugar.

• aceite de aguacate 1 taza
• 1/2 taza de hojas de bálsamo de limón fresco

Rasgar las hojas de melisa con los dedos para liberar los jugos y colocarlos en un frasco de vidrio limpio. Cubrir con el aceite y el sello con la tapa. Colocar en un lugar fresco y oscuro - como una despensa - y dejar que se dejar reposar durante al menos cuatro años y siempre sólo cinco días.

Abrir el frasco y colar el aceite en otro recipiente de almacenamiento sellable a través de un tamiz de malla fina. Utilice el aceite dentro de los tres meses para asegurar su frescura.