Licores lo que están hechos de caña de azúcar?
Cada cóctel servido en todos los bares de todo el mundo debe su existencia a la levadura. Estos hongos microscópicos viven por digestión de azúcares y convertirlos en alcohol y dióxido de carbono. Casi cualquier imaginable alimento de la planta se puede utilizar para proporcionar azúcares para la fermentación, a partir de patatas de grano, pero la fuente más concentrada de azúcares es caña de azúcar. Como es lógico, la caña se utiliza para producir varios tipos de licor.
Contenido
- Ron
- Cachaca
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- Guaro
- Mekhong whisky
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Ron
El ron es el licor más conocido y más común producido a partir de caña de azúcar. Se fermenta de cualquiera de melaza o jugo de caña de azúcar, destilada a tanto como 95 por ciento de alcohol en volumen, y luego embotellado en 40 por ciento. Un poco de ron es embotellado sin envejecer, pero la mayoría se envejece en barriles de roble durante al menos un año, y algunas marcas de primera calidad para tan largo como 30 años. Al igual que cualquier espíritu, ron frena el envejecimiento cuando se embotella. La mayoría de marcas comerciales son una mezcla de alcoholes de bajo costo, brevemente de edad suavizado por una menor cantidad de ron añejo.
Cachaca
Video: Receta de Como preparar el rompope - La receta de la abuelita
Cachaca es el licor nacional de Brasil, un importante productor de caña de azúcar. Se trata de un licor claro, destilado a partir de jugo de caña de azúcar, y los brasileños establece una distinción clara entre rones cachaca y melaza basados. Existen dos grandes categorías de cachaza. El producto de mercado masivo barato, producido a bajo precio en gran volumen, se conoce como industrial. cachaça artesanal, por el contrario, es un espíritu con cuidado edad comparable con licores de primera calidad procedentes de otros países y fuentes. Su sabor es a diferencia de ron, que conserva un sabor distinto caña de azúcar.
Guaro
Guaro es un espíritu de caña de Costa Rica, a veces llamado aguardiente en otros países. También se destila a partir de jugo de caña de azúcar en lugar de melaza. Es un espíritu claro, destilada a un alto grado de pureza antes del embotellado. Su sabor es muy neutral, y en términos prácticos es más un vodka a base de caña de que un ron. El gobierno de Costa Rica tiene el monopolio de la producción legítima de guaro, pero guaro casa-destilada ilícito es común.
Mekhong whisky
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Mekhong whisky es un extraordinario espíritu de marca, producido en Tailandia desde 1941. Es poco lo que se sabe que los estadounidenses, excepto aquellos que han viajado o servido en el sudeste de Asia. A pesar del nombre, el licor tiene más en común con ron o guaro que el verdadero whisky. Se fermenta a partir de una mezcla de 95 por ciento de jugo de caña de azúcar y 5 por ciento de arroz, con la adición de una mezcla patentada de hierbas locales.