Cómo vapor Tofu
Empezar a acabar:
Contenido
- Ingredientes
- Video: tofu frito
- Método básico de vapor
- Video: el asombroso tofu apestoso
- Video: setas enoki con tofu (receta ligera y saludable) - enoki mushroom with tofu recipe l kwan homsai
- Preparación dubuseon
- Cocinar notas y consejos
porciones: 1 a 2
Nivel de dificultad: Fácil
No se debe confundir la versatilidad del queso de soja para la insipidez - si tofu-haters tienen una queja principal, es que les resulta anodino. No es el queso de soja, sin embargo, pero los cocineros - o, más precisamente, sus preparaciones - que son aburridos. Es cierto tofu tiene poco sabor por sí mismo. Y aunque un bloque de tofu al vapor de por sí no suena tentador, que es lo que se hace después de la cocción al vapor - tales como casarse con tofu con ciertas sustancias aromáticas y salsa, como en el plato coreano dubuseon -- que atrae a usted.
ingredientes
Video: tofu frito
Cocer al vapor
- 1 lata de 14 onzas de tofu bloque de paquete, firme o extra firme
Dubuseon
- 1 pechuga de pollo de 8 onzas, picada
- salsa de soja 1 cucharada
- salsa de ostras 1 cucharada
- 1 cucharadita de azúcar
- aceite de sésamo 1 cucharadita
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebolletas en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados
- almidón de maíz 1/2 cucharada
- 2 setas shitake, en rodajas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo, tostadas
- 1 cucharadita de frutos secos de pino, tostados
- 1 pimiento chile, en rodajas finas
Método básico de vapor
Alinear una placa con una toalla de cocina sin pelusa y colocar el queso de soja en él. Colocar una segunda toalla en la parte superior del queso de soja.
Video: El asombroso tofu apestoso
Establecer una placa o sartén en la parte superior del queso de soja. Peso de la placa o sartén con una lata de 16 a 20 onzas.
Pulse el tofu así durante 45 minutos, y luego quitar las toallas. Cortar el tofu en 1 / 2- para cubos de 3/4 pulgadas.
Video: Setas Enoki con Tofu (Receta ligera y Saludable) - Enoki Mushroom with Tofu Recipe l Kwan Homsai
Llevar el agua en un vapor estufa a hervir y añadir el queso de soja. Tapar y vapor de agua durante 7 a 10 minutos. Como alternativa, coloque el queso de soja en un recipiente apto para microondas y se cubre con una envoltura de plástico. Microondas el tofu a máxima potencia durante 5 minutos. El tiempo de cocción de 5 minutos se basa en un horno de microondas 1000 vatios.
Preparación Dubuseon
Pulse el tofu durante 45 minutos. Mientras espera, mezclar el pollo con la salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, pimienta y aceite de sésamo negro, y mantenerlo en reserva.
Cortar el tofu transversalmente en 1 piezas / 2-pulgadas de ancho, y vapor de agua durante 7 minutos. Mientras que el tofu cuece al vapor, rehogar las cebolletas y ajo en aceite vegetal hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Añadir el pollo a la sartén.
Sofría el pollo hasta cocinado a través de, aproximadamente 3 minutos. Mezclar medio vaso de agua fría con 1/2 cucharada de maicena y añadirlo a la sartén.
Tome el queso de soja del vapor, mientras que la salsa hierve a fuego lento. El sabor de la salsa y ajuste la sazón si es necesario con sal kosher.
Tomar la salsa de la estufa y revuelva en los piñones y semillas de sésamo. Sirva la salsa sobre el tofu y adornar con los pimientos en rodajas.
Cocinar Notas y consejos
Fry firme o tofu extra firme en un adobo después de cocer al vapor de caramelización y la infusión de sabor. escabeches fríos no son eficaces en el tofu. Es posible conseguir un toque de sabor del adobo residual en la superficie, pero al vapor con eficacia toallitas que de distancia. En su lugar, el tofu al vapor durante 3 minutos y rehogar en una sartén antiadherente seca rehogar hasta que estén doradas. A continuación, agregue un adobo y cocinar el tofu a fuego lento hasta que queden brillantes.
Sustituto de tofu firme para Bloque de tofu firme. La técnica de vapor es la misma, pero no haga presione primero. tofu funciona mejor en aplicaciones donde no se requiere firmeza, tales como purés, sopas y salsas.