Cómo reemplazar harina con harina de avena
harina de avena tiene un bajo contenido de gluten, por lo que es una elección difícil para los productos fermentados a menos que incluyen trigo o harina para todo uso. Puede reducir la cantidad de harina de trigo en una receta y reemplazarla con la harina de avena para reducir el contenido de gluten y de hidratos de carbono en la receta. Retener una parte de la harina de trigo para la textura y la capacidad de fermentación.
Cosas que necesitará
- Tazas de medir
Determinar la cantidad total de trigo o harina para todo uso en la receta.
Mida 3/4 de la cantidad total de harina por la receta. Por ejemplo, si la receta requiere 1 taza de harina, medir 3/4 taza de harina.
Medir el 1/4 restante de la cantidad total de la harina de avena. Añadir la harina de avena a la mezcla. Por ejemplo, si la receta pide 1 taza de harina, medir 1/4 taza de harina de avena, y añadirlo a la de trigo o harina para todo uso.
Continuar la ejecución de la receta de forma normal.