Cómo hacer tartar de ternera
tartar de ternera, también conocida como carne tártara, es un plato a base de carne cruda finamente picada sazonada con sal, pimienta y hierbas. El aderezo de carne se forma en una forma redonda, hamburguesa-como con una hendidura en la parte superior, donde una yema de huevo cruda puede ser colocado y por lo general se sirve con alcaparras, perejil y cebolla. tartar de carne de vacuno es fácil de preparar y tiene tan sólo 10 minutos, incluso para el cocinero promedio. El primer paso de la preparación es poner un cuenco y un plato en el refrigerador para enfriar 1 hora antes de hacer la comida.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 dientes de ajo
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 huevo
- 1 cucharadita de alcaparras, escurridas
- 2 filetes de anchoa
- ¼ de taza picada chalotes
- carne de res molida 1 libra
- plato de refrigerados
- tazón frío
- Tenedor
- Batidor
- Cebolla picada roja
- galletas
- Pan de molde
Preparación
Combinar el anchoas, ajo y ¼ de cucharadita de sal en el tazón frío. Puré con un tenedor hasta formar una pasta.
Triturar las alcaparras en la pasta. En este punto, el huevo puede ser transportado en o se puede mantener a un lado para mostrar en la parte superior al final.
Batir en la mostaza después añada lentamente en el aceite de oliva hasta que todo está combinado.
Batir en la ½ cucharadita restante de sal, pimienta negro, y la salsa de Worchestershire.
Video: Tartar de ternera o de carne
Añadir la carne y mezclar bien.
Servicio
Montículo la carne en el centro de la placa fría. Debe quedar como una hamburguesa gruesa. Si el óvulo permanece, crear una sangría en el centro de la tártara y colocar la yema de huevo crudo en el medio.
Video: Tartar de solomillo de ternera (Receta de Steak Tartare,filete tártaro de carne)
Adornar el tartar con un poco de cebolla roja.
tostadas de pan, se cortan en triángulos, y asegurarse de que todo el tartar.