Cómo comer alga marina
Los seres humanos han comido algas desde tiempos prehistóricos. La creciente popularidad internacional de la cocina japonesa ha expuesto a la gente a esta fuente de alimento antigua y ayudado a difundir su aceptación entre las culturas no asiáticos. Mientras que los valores nutricionales varían según la especie, algas proporciona una fuente de alimento saludable. Alta en proteínas y baja en grasas, algas proporciona una buena fuente de potasio, hierro, yodo, vitaminas A, B, y C, y otros minerales. Los compuestos de la ayuda en la digestión de algas y quemar el tejido graso. Ambas cocinas asiáticas y occidentales ofrecen varias maneras diferentes para comer algas.
Cocina asiática
Utilizar algas (conocido como kombu en Japón y como Kunbu o Haidai en China y Corea) para que las poblaciones de sopa estilo japonés y ollas calientes, y servir como un vegetal con arroz.
Servir wakame como una base de sopa o como ingrediente en la sopa de miso. ensalada sunomono es una ensalada de algas tradicional común en la cocina japonesa. Los japoneses también sirven wakame tostado, rodada en azúcar y en conserva, o resoaked y servido con arroz hervido.
Hacer sushi y arroz bolas con finas láminas de alga marina llamada nori. Desmenuzar las hojas secas y añadirlos a sopas, salsas y caldos, o tomar y comer como es.
Cocina occidental
dulse Sun-seca, un alga roja que se encuentra en el Atlántico Norte, y se lo comen liso o moler en un polvo para su uso en masa. panfry rápidamente en mantequilla de ajo, o cubrirlo de queso y salsa y cocer en el horno. Utilizarlo como una ensalada verde o en los sándwiches.
musgo seco irlandés, o lechuga de mar, en el horno durante varias horas y se desmoronan como un condimento para sopas, arroz o platos principales. Incluir hojas de musgo de Irlanda frescas en ensaladas y en platos como el flan de postre tradicional.
Cocinar pan de algas, un alga de Gales, durante varias horas con un poco de sal para formar un puré espeso similar a las espinacas. La extendió sobre una tostada, cubierto con harina de avena o de vinagre de malta y una parte de tocino. Use pan de algas en platos de pasta o en las pizzas de mariscos.