Cómo cocinar la sémola de maíz seco

Un componente esencial en el menudo, pozole y las tortillas, sémola de maíz tiene un lugar en cada cocina latina. sémola de maíz secos son granos de maíz enteros empapados en un baño alcalino para eliminar el casco. El baño de cambios alcalinas muchas de las vitaminas y minerales en la sémola de maíz en nutrientes más fácilmente disponible para la absorción en el cuerpo que los encontrados en el maíz dulce. La mayoría de los supermercados llevan secan sémola de maíz, pero los mercados de especialidad Latino ofrecen una mayor variedad de este alimento básico de América del Sur.


Cómo cocinar la sémola de maíz seco

Cosas que necesitará

  • olla
  • Stock (opcional)
  • Mantequilla (opcional)
  • Hierbas (opcional)
Paso 1

Video: Como hacer Pan de Maiz

Enjuague la sémola de maíz en agua fría. Ordenar a través de los granos y eliminar los residuos, tales como guijarros o granos malos.

Paso 2

Coloque la sémola de maíz en un recipiente y cubrirlo con aproximadamente 2 pulgadas de agua fría. Remojar la sémola de maíz durante 12 horas.

Paso 3

Enjuague la sémola de maíz después de que se empapa y transferirlo a una olla de cocción. Cubrir la sémola de maíz 2 o 3 pulgadas de Stock fría o agua.

Etapa 4

Video: Cómo cocinar el maíz Grits

La temporada de caldo o agua al gusto con sal kosher. Llevar la sémola de maíz a hervir en la estufa a fuego alto.

Paso 5

Reducir el fuego a medio y cocinar, sin tapar, hasta que los granos empiezan a romper ligeramente separados, alrededor de 1 1/2 a 2 horas. Añadir agua o caldo, según sea necesario para mantener la sémola de maíz bajo al menos media pulgada de líquido.

Paso 6

Video: Como Hacer Pan de Maíz Dulce -- Receta Fácil -- The Frugal Chef

Colar la sémola de maíz en un colador. Agitar cualquier exceso de humedad y que la fuga de la sémola de maíz. Terminar por agitación en hierbas recién cortadas y mantequilla, si se desea.

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