Cómo emparejar Carpaccio con el vino
Comido en todo el mundo, carpaccio consta de carne cruda en rodajas y servido antes de un plato principal. Se considera un manjar en todo el mundo, aunque los orígenes del nombre se pierden a la historia - se creía que una condesa ordenó la carne cruda en la década de 1950 y pidió a ponerle el nombre de artista del siglo 15 Vittore Carpaccio. El emparejamiento de las carnes en rodajas finas, desde pescado a la carne, el vino se basa en lo que la carne es en sí misma. vinos más ligeros se recortaban con carpaccio de pescado whlie rojos más pesados son buenos al lado de la carne roja.
Determinar si el carpaccio es de sabor fuerte. Pescado tiende a ser delicada, ternera tiende a ser terroso, y la carne es generalmente picante y sabrosa.
Par una delicada vino con el delicado carpaccio de pescado, en general, un vino blanco. Use un Riesling o Pinot Blanc con el pescado.
Alinear un rico vino blanco o un vino tinto ligero con carpaccio de ternera. Oaked edad Chardonnay, Pinot Noir o Merlot son todos buenos emparejamientos con los jóvenes de ternera.
Servir un rico vino tinto con carpaccio de ternera. Este es el más fuerte de los diferentes tipos de carpaccio y abrumar a un vino más ligero. Elija vinos como el Cabernet Sauvignon, Zinfandel o Chianti.
Ajustar las vino ligeramente si hay una salsa espesa o picante que se sirve con el carpaccio o sólo un esmalte luz. Si el sabor aumenta con la salsa, se emparejan con un vino más fuerte, si la salsa se calma el sabor del carpaccio de abajo, y luego servir con un vino más ligero.
Consejos advertencias
- Al final, la preferencia personal pesa más que combinaciones de comida con vino. Si prefiere un Chardonnay con carne, un par de ellos juntos.