Consejos arroz frito Brown

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arroz frito funciona mejor cuando se utiliza un arroz de grano largo en lugar de una variedad de grano corto. Escoja una variedad que no es pegajosa para que el arroz no se aglutinan o pegan entre sí cuando se prepara el plato. Tanto el arroz Basmati y arroz jazmín trabajo bien en el arroz frito, ya que los granos se mantienen por separado cuando se cocina. arroz basmati tiende a estar en el lado- caro si necesita una alternativa económica, puede utilizar arroz integral simplemente etiquetados "de grano largo" para hacer el plato.

Preparar el arroz integral el día anterior y dejar que se enfríe en el refrigerador durante la noche es la clave para hacer arroz frito en casa. Si utiliza arroz que esté cocido y todavía caliente, tiende a permanecer juntos, y el resultado final es más suave. Cuando se cocina el arroz integral, use 2 1/2 tazas de agua por cada taza de arroz seco. Llevar el agua a ebullición, baje el fuego y deje hervir a fuego lento el arroz durante un máximo de 50 minutos, o hasta que toda el agua es absorbida. Difundir el arroz cocinado en una bandeja de horno y se deja enfriar, luego coloque en el refrigerador durante por lo menos tres horas, o durante la noche. El arroz debe estar frío al tacto antes de utilizarlo para el arroz frito.

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Cocinar el arroz frito es un proceso rápido. Es necesario tener todos los ingredientes preparados y listos para ir antes de empezar. Medir el aceite se va a utilizar y colocarlo junto a la estufa. Picar las verduras en trozos de 1/2 pulgada y colocar en recipientes cerca de la estufa para que pueda deshacerse de ellos en la sartén rápidamente. Obtener el arroz de la nevera y lo coloca en el área de cocina, también. Medir los ingredientes líquidos que va a utilizar y tenerlos listos para ir, también.

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Puede utilizar un wok de fondo plano o una sartén de 12 pulgadas para cocinar el arroz frito. Un wok puede ser incómodo de usar, pero es el método tradicional. Una sartén le puede dar una experiencia de cocción más uniforme, ya que toda la superficie de la sartén está en contacto con el quemador del horno. Si utiliza un wok sazonado o una sartén antiadherente puede utilizar menos aceite al cocinar. Calentar la sartén antes de añadir cualquier ingrediente. Agregar los ingredientes a la sartén según el tiempo que necesitan para cocinar. Por ejemplo, añadir carne primero, a continuación, agregar las verduras duras, tales como zanahorias o brócoli. Por último, añadir el arroz y las verduras más suaves, como los guisantes o las cebollas verdes, además de su salsa. Si va a añadir un huevo, romperlo en la sartén al final y revuelva hasta que esté cocido.