Cómo hacer un pastel de queso ricotta
Empezar a acabar:
Contenido
- Ingredientes
- Direcciones
- Video: biscocho de queso - pastel de queso
- Video: pastel de queso / buddy valastro
- Consejos
- Advertencias
porciones: 8 a 10
Dificultad: Principiante
pastel de queso ricotta parece difícil, pero es Realmente no más difícil que hacer un pastel. Se necesita un molde desmontable para obtener la presentación clásica de queso, pero si no sucede que tiene uno, puede hacer esta receta en un molde para hornear de 9 x 9 x 2 pulgadas.
Esta receta es una adaptación de uno publicado en la revista Gourmet en 2009. La receta original pedía ricotta fresca, lo que añade una cremosidad al plato que puede ser difícil de replicar usando ricotta preparados comercialmente. Las adaptaciones de esta receta proporcionan la sensación en la boca deliciosa de la original sin la dificultad de hacer ricota casera.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de galletas de mantequilla finamente molidas
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 libra ricotta a temperatura ambiente
- 1 cucharada de crema de leche
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina
- 1 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada finamente
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- extracto de vainilla 1/2 cucharadita
- 1/4 cucharadita de canela
Direcciones
Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.
Recubrir el interior de un molde desmontable con mantequilla sin sal. Asegúrese de cubrir el fondo y los lados.
Mezclar las migajas de la torta dulce y jengibre en un tazón pequeño. Pulsar la mezcla de migajas sobre los lados y el fondo de la cacerola.
Colocar una hoja de gasa dentro de un colador. Escurrir el ricotta a través de la estopilla durante al menos 30 minutos, o hasta que la mayoría del líquido se ha eliminado.
Transferir el ricotta drenado para el cuenco de una batidora de pie equipado con una conexión de la paleta. Añadir la crema de leche y batir a medio-alto hasta que la mezcla esté suave. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Video: Biscocho de queso - pastel de queso
Video: PASTEL DE QUESO / Buddy Valastro
Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. Verter la mezcla en el molde desmontable preparada.
Hornear la tarta de queso por 1 1/2 horas, o hasta que la parte superior está hinchado y de oro y el centro es firme pero ligeramente jiggly.
Retire la sartén a una rejilla y dejar enfriar durante al menos 1 hora. Servir caliente, o permitir que se enfríe a temperatura ambiente.
Consejos
Servir la llanura de queso, con una capa de azúcar en polvo, o cubierto con jengibre confitado.
advertencias
Cocer la tarta de queso hasta que el centro alcanza una temperatura interna de 160 grados F, según lo recomendado por el Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria EE.UU..